Nền văn hóa trà thanh lịch và tỏa hương

Nguồn: http://www.huongtraviet.com/nen-van-hoa-tra-thanh-lich-va-toa-huong.html

Ở Việt Nam, luôn tồn tại một nền văn hóa trà thanh lịch và tỏa hương. Rất tiết độ, người Việt không uống trà nhiều, uống đặc và liên tục vì quan niệm trà là một triết học về sự tế nhị, thanh tao, sự suy ngẫm và đầu óc tỉnh táo, là sự giao hoà với thiên nhiên, sự ứng xử với thời gian, sự tiếp cận đầy nhân tính với không gian, với môi trường và con nguời... Việt Nam luôn tồn tại một nền văn hoá trà thanh lịch và tỏa hương.

Trà phong của người Việt

Với nhiều dân tộc trên thế giới, từ lâu trà (gọi chệch đi là chè) đã trở thành một thứ đồ uống hết sức thông dụng. Người Nga, Anh, Pháp hay Hà Lan đều say mê trà theo cách riêng của mình. Ðặc biệt, với người dân châu á, uống trà được nâng thành thứ nghệ thuật thưởng thức sành điệu mang đậm chất thơ và màu sắc tôn giáo. Nổi bật có Nhật Bản, Trung Hoa và Việt Nam. Nhật Bản có trà đạo, Trung Hoa và Việt Nam không có trà đạo vì muốn giữ trà ở vị trí nghệ thuật và quan niệm rằng nghệ thuật phải phi công thức. Trung Hoa có "Trà Kinh" , hàng nghìn trang sách và hàng vạn tư liệu nói về nghệ thuật uống trà đã được trưng bày thành bảo tàng trà. Việt Nam có cách uống trà riêng, có thể gọi là trà phong (phong cách uống trà). Phong cách uống trà của nguời Việt không hề bị ảnh hưởng theo Trung Hoa hay Nhật Bản như quan niệm của nhiều người. Nghệ thuật uống trà biểu hiện phong phú những khía cạnh văn hóa ứng xử của người Việt Nam. Trong gia đình truyền thống, người dưới pha trà cho người trên, phụ nữ pha trà cho đàn ông. Người ta có thể uống trà một cách im lặng khi sự im lặng chứa chất nhiều điều, người ta có thể xét đoán tâm lý của người đối diện lúc dùng trà và khi đã trở thành một cái thú thì không thể quên nó. Trà đồng nghĩa với sự sảng khoái, tỉnh táo, tĩnh tâm để mưu điều thiện, tránh điều ác.

Uống trà là một thú chơi thanh đạm. Pha cho mình cũng như pha trà mời khách, người ta phải để vào đấy nhiều công phu, những công phu đó đã trở nên lễ nghi. Trong ấm trà pha ngon, người ta nhận thấy có một mùi thơ và một vị triết lý.

Theo các bậc lão nông đã hàng chục năm sao chế trà: Trà ngon cũng như bạn hiền, chỉ có thể may mắn gặp được chứ không thể cầu mà có được. Bởi các yếu tố như thời khí nặng nhẹ, mưa nắng mạnh yếu, độ ẩm, bàn tay người chăm sóc, thậm chí hướng gió cũng ảnh hưởng đến chất lượng trà thành phẩm. Trà ngon, nước phải trong xanh, ngửi như có hương cốm non, dư vị đọng mãi trong cổ. Thứ được nước, tức là pha nhiều lần nước vẫn còn màu thì kém hơn. Có những người đã trộn hạt cau khô, búp ổi...vào trà để bán. Còn thứ nước trà uống theo kiểu phương Tây, cho đường, sữa... vào uống thì chỉ đáp ứng được những ý thích nhất thời.

Trà hiện diện khắp nơi, từ vườn trà ở đồng bằng, đến đồi cọ trung du, hay mọc thành rừng cổ thụ hàng vạn cây ở miền núi. Người Việt dù ở tầng lớp nào, là người miền xuôi hay miền ngược, từ thành thị đến nông thôn cũng đều coi trọng nét văn hóa trà Việt.

Trong những dịp đoàn tụ gia đình, lễ tết, trung thu, lễ ma chay, cưới hỏi, trà là thứ không thể thiếu. Trà xuất hiện trên bàn gia tiên mỗi gia đình, trên mâm lễ hỏi của nhà trai sang nhà gái, trà dùng để mời khách khứa, họ hàng hai bên... Vui cũng trà, mà buồn cũng trà!!!

Uống trà theo mùa

Nguồn: http://www.huongtraviet.com/huong-dan-su-dung/uong-tra-theo-mua

Đất nước chúng ta hằng năm đều trải qua 4 mùa, mỗi mùa trong năm có những đặc điểm khác nhau do đó những cảm nhận của chúng ta về thế giới xung quanh cũng có nhiều biến đổi.
Việc thưởng thức trà cũng có liên quan nhiều đến thời tiết vì vậy mà mỗi mùa nên chọn những loại trà phù hợp.
- Mùa Xuân: mùa xuân cây cối đâm chồi nảy lộc, khắp nơi trăm hoa đua nở ngập tràn sắc xuân. Mùa này phù hợp uống các loại trà ướp hương hoa như trà sen, trà lài, trà hoa sói, trà tiên... hoặc các loại trà hoa như trà hoa cúc, trà tam thất, trà vỏ quýt...
- Mùa Hạ: mùa này tiết trời khá nóng bức khó chịu nên thích hợp uống các loại trà giải nhiệt như trà Atiso, trà xanh, trà khổ qua để làm mát cơ thể
- Mùa Thu: mùa này rất được yêu thích để thưởng trà bởi tiết trời dịu mát, trời trong xanh, gió nhẹ tạo cảm giác phiêu bồng thoát tục. Mùa này thích hợp uống các dòng trà cao cấp, các dòng trà bán lên men như trà Ô Long, trà Thiết Quan Âm...Những loại trà này có hương vị thuần khiết, giúp giảm nhiệt thừa vừa phục hồi dương khí
- Mùa Đông: thích hợp những loại trà như Hồng trà, trà Phổ Nhĩ. Những loại trà này có tính ấm, nước trà màu đậm cũng tạo cảm giác ấm áp.
Việc thưởng trà vốn lắm công phu đòi hỏi người uống trà phải biết dung hòa nhiều yếu tố. Ngoài các yếu tố môi trường xung quanh, người uống trà phải biết dọn sạch tâm hồn mình để việc thưởng trà còn là một cách để chúng ta luyện người và hướng đến những điều cao đẹp!

Trà Long Đỉnh-Niềm tự hào của sản phẩm trà Lâm Đồng

Nguồn: http://www.huongtraviet.com/tra-long-dinh.html

Công ty TNHH Long Đỉnh là một trong những công ty hàng đầu về: Trồng, kinh doanh, chế biến trà và các sản phẩm từ trà Ô Long. Công ty Long Đỉnh sở hữu một vùng trà nguyên liệu tốt nhất Lâm Đồng, một nhà máy chế biến trà với công nghệ máy móc hiện đại đạt chứng chỉ ISO 22000:2007, cùng với đội ngũ cá chuyên gia với hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực trà, sẽ mang đến cho quý khách hàng các sản phẩm từ trà đạt chất lượng cao nhất, hoàn toàn không sử dụng hóa chất, chất bảo quản.
Năm 1989, cây giống trà Ô Long được nhập khẩu sang Việt Nam. Hiện nay, vùng đất Lâm Đồng được đánh giá là trồng thành công giống trà này. Bởi vì, vùng này có thời tiết lạnh, lượng mưa, độ ẩm thích hợp. Đặc biệt, trà Ô Long Long Đỉnh được trồng ở độ cao trên 1.200m so với mực nước biển, thời tiết lạnh, núi cao, nắng ấm trung bình…làm cho lá trà dày, chồi mềm vì thế trà Long Đỉnh có màu xanh đen, vị ngọt tinh khiết, hương thơm tinh tế, đậm đà tạo được phong thái riêng của trà Ô Long và pha được nhiều lần nước.
Trà Ô Long Long Đỉnh là sản phẩm đặt trưng của vùng trà Lâm Đồng, đạt tiêu chuẩn chế biến loại A-2013 của Bộ NT&PTNN và là sản phẩm Công nghiệp Nông thôn tiêu biểu khu vực Miền Trung-Tây Nguyên nhiều năm liền.
Trà Ô Long Long Đỉnh tự hào là sản phẩm trà ngon chất lượng với những sản phẩm được đánh giá cao được tin dùng bởi những người sành trà; tự hào là sản phẩm chuyên được lựa chọn làm trà biếu gửi đi nước ngoài, quà biếu cho người thân; hay là những sản phẩm quà biếu cao cấp cho khách hàng công ty trong các dịp quan trọng, trung thu hay lễ tết.
Chúng tôi luôn không ngừng nỗ lực để tạo ra những sản phẩm chất lượng tốt nhất và nỗ lực để xứng đáng với sự tin tưởng của Quý khách đối với những sản phẩm trà Long Đỉnh!

Tìm hiểu về trà Oolong-Wulong

Nguồn: http://www.huongtraviet.com/tim-hieu-ve-tra-oolong-wulong.html
Trà Oolong là một loại trà yêu thích trong rất nhiều bộ phận của người châu Á như Việt Nam, Trung Quốc, Taiwan và Nhật Bản. Họ nhận ra rằng bằng cách uống trà, họ có thể có thân hình thon gọn, đốt cháy chất béo bụng và có được rất nhiều lợi ích sức khỏe. Cũng giống như loại trà khác khác bao gồm trà xanh và trà đen, thậm chí Oolong còn hiệu quả hơn có thể giúp loại bỏ chất béo bụng trong khi giảm cân.

Trà Oolong được chế biến từ lá cây gọi là Camelia Sinesis, tương tự lá trà xanh và trà đen. Tuy nhiên, có rất nhiều đặc biệt vớlà i loại trà núi cao này  mang hàm lượng Polyphenol cao. Camelia Sensis là cũng nổi tiếng với chất chống oxy hóa của nó. Sự khác biệt chính giữa ba loại trà là thời gian thực hiện để xử lý và lên men. Thời gian quá trình chè đen là dài nhất và quá trình này làm nó mất màu xanh của nó. Trong khi, trà Oolong nằm giữa hai loại chè trên về chế biến.
Oolong còn được gọi là Wu-Long tea. Quan sát thấy rằng uống thường xuyên trà oolong giúp tăng sự trao đổi chất của toàn bộ cơ thể của bạn. Nếu tăng trao đổi chất, cơ thể đốt cháy calo và chất béo lên nhanh hơn. Người Châu Á thích uống loại trà này trong khi họ có thức ăn nhiều dầu vì nó giúp trung hòa với dầu chứa trong thực phẩm.
Một nghiên cứu được tiến hành bởi Đại học Tokushima trên trà Oolong. Trong khoảng thời gian mười bảy ngày, mười hai người lớn có động lực để uống trà Oolong. Người ta nhận thấy những người đã được tiêm giả dược trong sự bài tiết chất béo là ít hơn rất nhiều so với những người có động lực để uống trà Oolong.
Khi so sánh với trà xanh, trà Oolong không phải là quá phổ biến. Tuy nhiên, gần đây các nhà khoa học đã tuyên bố giá trị dinh dưỡng của loại trà này là nhiều hơn so với trà xanh. Nó có sức mạnh để mất gần 3 lần lượng calo.
Trà Oolong có vị từ chát nhẹ đến ngọt và thậm chí có thể pha ra nhiều trong thời gian đầu. Đối với nhiều người, khi họ nhận ra lợi ích sức khỏe của mình bên cạnh việc giảm cân, họ tiếp tục uống. Ngoài việc giúp giảm cân, trà ô long cũng thúc đẩy sức khỏe và làn da. Nếu bạn bị viêm da dị ứng hay bệnh da khác như eczema, bằng cách uống các loại trà Oolong, bạn cảm giác được một sự thay đổi dần dần với làn da của bạn.
Một nghiên cứu được tiến hành để xem tác dụng của các loại trà Oolong trên da. Nó hoàn toàn được quan sát thấy rằng gần 50% người tiến hành cho thấy các dấu hiệu và triệu chứng của da tốt hơn. Nếu bạn cảm thấy lớp biểu bì của bạn đang già đi với tốc độ nhanh hơn, bạn nên uống trà ô long để giảm tốc độ lão hóa của da.
Việc xử lý trà Oolong trong thời gian ngắn làm cho nó để giữ số lượng cao chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa là cần thiết để tăng cường cơ chế bảo vệ của cơ thể. Nó làm tăng thêm sự lưu thông máu khắp cơ thể, giữ cho bạn khỏe mạnh và mạnh mẽ.
Một lý do tại sao mọi người tăng cân là do chế độ ăn uống kém và không hoạt động. Sống một cuộc sống như vậy, chắc chắn là xác suất cao, bạn sẽ tăng cân và thậm chí có thể không khám phá ra làm thế nào để giảm trọng lượng. Uống thường xuyên của trà Oolong sẽ làm cho bạn luôn hoạt động và tươi mới.

Trà tết - Quà của tình thân!

Truyền thống tặng quà ngày tết là nét đẹp văn hóa của người Việt. Những món quà tết chính là tình cảm chân thành chúng ta trao đến bạn bè, bố mẹ, họ hàng, người thân trước thềm năm mới. Quà biếu còn được gửi gắm vào đó lời chúc một năm mới an khang, tốt lành, thịnh vượng, ước vọng về sức khỏe và hạnh phúc dồi dào.

Món quà tết trong truyền thống của người Việt không thiên về vật chất, có thể là những món quà dân dã, những sản phẩm nông nghiệp gia đình. Ngày nay, việc chọn quà tết trở nên đa dạng và thực tế hơn rất nhiều. Những món quà thường được chọn là trà ngon, rượu ngon, bánh mứt được gói đẹp mắt thành giỏ quà tặng, những sản phẩm dinh dưỡng chăm sóc sức khỏe...
Nhưng dù có trải qua bao năm tháng, cuộc sống trở nên hiện đại hơn thì những sản phẩm trà truyền thống vẫn được chọn là món quà ngày tết sang trọng và giàu ý nghĩa. Những sản phẩm trà được yêu thích là quà tết của người Việt là trà Sen Tây Hồ, trà cổ thụ và đặc biệt là vua của các loại trà-trà Oolong cao cấp.
Những sản phẩm trà Oolong của Trà Long Đỉnh là sự lựa chọn tin cậy và hài lòng qua trải nghiệm của người tiêu dùng bởi hương vị thơm ngon đặc sắc và đảm bảo an toàn.
Trà Oolong Long Đỉnh là sản phẩm trà Lâm Đồng được trồng ở độ cao trên 1.200m so với mực nước biển, thời tiết lạnh, núi cao, nắng ấm trung bình…làm cho lá trà dày, chồi mềm vì thế trà Long Đỉnh có màu xanh đen, vị ngọt tinh khiết, hương thơm tinh tế, đậm đà tạo được phong thái riêng của trà Oolong và pha được nhiều lần nước.

Thêm một số lưu ý khi mua quà tết:

- Nếu quà tặng tết là các loại trái cây thì mua hôm nào tặng hôm ấy, các loại thực phẩm và thức uống đóng hộp nên có hạn sử dụng từ 6 tháng trở lên và ngày sản xuất càng mới càng tốt.

- Khi mua quà tết nên kiểm tra kỹ xem các món hàng có cân xứng đồng đều với menu không: các nhóm mặt hàng có đầy đủ không để tránh trình trạng trùng món này thiếu món kia. Và đừng quên tấm thiệp nhỏ ghi lại lời chúc của bạn.

- Khi mua giỏ quà tết, hầu hết giấy gói quà đều là bóng kính trong suốt, vậy nên bạn cần chú ý các sản phẩm có bao bì đẹp, màu sắc tươi sáng bắt mắt, không móp méo. Khi định hình chúng trong giỏ quà cần cố định để tránh va chạm đổ vỡ.

- Nếu thời gian gấp rút bạn nên đặt các giỏ quà đóng sẵn nguyên giỏ và sử dụng dịch vụ giao quà tận nơi, nếu bạn ở xa nên đặt quà ở ngay tại địa phương đó.
http://www.huongtraviet.com/tra-bieu-tet-cho-gia-dinh.html

Trà Oolong và cafein

Nguồn: http://www.huongtraviet.com/tra-oolong-va-cafein.html

Trong trà oolong có cafein không?

Có, trà Oolong có hàm lượng cafein. Trong thực tế, cafein xuất hiện tự nhiên trong một số lượng lớn các loại thực vật, chẳng hạn như cà phê, chè, hạt cola… Vì vậy, cafein là một thành phần quan trọng của nhiều loại đồ uống.

Vậy trong trà oolong có bao nhiêu cafein?

Nói chung, hàm lượng cafein trong trà Oolong phụ thuộc vào hai yếu tố chính, cụ thể đó là các loại lá trà và phương pháp chế biến trà.

Trên thực tế, trà ô long có ít cafein hơn cà phê và trà đen. Một tách trà Oolong chỉ có khoảng 1/3 cafein so một tách cà phê.

Theo một nghiên cứu được tiến hành bởi HICKS MB, cafein bị giảm đi khi hãm lá trà. Lần pha trà đầu tiên có cafein nhiều hơn khoảng 3 lần so với lần pha thứ hai và lần thứ hai có nhiều hơn khoảng 3 lần so với thứ ba.

Lợi ích của cafein trong trà Oolong

Liều lượng thấp cafein trong trà Oolong có thể cung cấp một loạt các lợi ích. Nó làm tăng sự tỉnh táo, kích thích sự trao đổi chất và giúp cải thiện tâm trạng của chúng ta. Vì vậy, nguồn cafein có trong trà oolong là một ưu điểm của loại trà này.

Làm thế nào để có thể giảm lượng cafein trong trà?

Thích uống trà Oolong nhưng bạn lại sợ có thể gây ra triệu chứng mất ngủ? Ở đây chúng tôi cung cấp cho bạn một số giải pháp:

a. Sử dụng loại trà oolong có lá mỏng

b. Đừng uống nước trà pha lần đầu

c. Giảm thời gian pha trà để giảm hàm lượng cafein


Thực tế, lượng cafein trong trà Oolong là rất thấp nên hầu như trà Oolong không gây mất ngủ cho người sử  dụng

Các loại trà

Nguồn: http://www.huongtraviet.com/cac-loai-tra.html

Trà lá, trà búp, trà xanh, trà đen, trà bột, trà hạt, trà cám, trà mộc, trà uớp hoa..nay có tới hơn 1000 loại, nếu không phải là người sành điệu thì dễ gì phân biệt

   Cây Trà có tên khoa học là Camelia Sinencis , là một trong những thực vật thuộc Họ Theacae, lá xanh tốt quanh năm và hoa thì màu trắng. Sau năm năm, cây Trà được coi là trưởng thành và cho hoa lợi liên tiếp trong hai mưoi lăm năm hay lâu hơn nữa tuỳ theo sự chăm sóc và tưới bón của nhà nông. 

   Thông thường cây trà có độ cao tới hàng chục thước nhưng để tiện dụng cho phu hái trà, người ta phải cắt tỉa thường xuyên để thân cây đạt độ cao tối đa từ 1-1,50m. Riêng những cây già thì cắt ngang thân để mầm non nẩy chồi mới và theo phương pháp này, trà đạt tuổi thọ hơn một thế kỷ là sự thường. Để bảo quản tốt vườn trà, thường các cây bị sâu thì phải nhổ bỏ vì trà kỵ thuốc trừ sâu rầy, cũng như không tốt đối với loại phân hoá học, mà chỉ thích ứng với loại hửu cơ hay bã đậu nành. 

   Mùa hái trà thường vào tiết thanh minh vì thời gian này, mùa đông đã đi vắng, khắp nơi nàng xuân trở về với vạn vật trong lành, khí trời ấm áp, nắng hanh nhè nhẹ đủ cho muôn hoa ngàn lá trong đó có cây trà xanh tốt, ươm hoa nẩy lộc đầy cành . Ở Trung Quốc cũng như VN, vườn trà thường được lập trên các vùng đồi thấp, làm thành các bậc thang. Người hái trà làm việc ngay từ sáng sớm khi những giọt sương mai vừa tan theo ánh thái dương khẻ rọi. Theo qui định rất nghiêm ngặt, số lương lá trà được hái tùy theo loại, chẳng hạn như trà xanh thì ngắt hai lá, còn trà Oolong tới ba lá to và một búp..Trà đem về hong ngoài trời cho héo sau đó đem ủ, sấy và biến chế làm trà sống. 

   Ngoài ra bên Tàu còn có những vườn trà cấm được công an canh phòng cẩn mật, chuyển sản xuất trà quý cho các Hoàng Đế đỏ tại Tử cấm Thành ở Bắc Kinh. Tại Tây Hồ, Hàng Châu nơi chuyên sản xuất trà Long Tỉnh, mùa trà kéo dài từ tháng 3-10, mỗi cây hái mỗi kỳ độ 20-30 lần và thời gian cách nhau 10 lần, mục đích hái lá trà toàn búp non. Tóm lại xưa nay, người Tàu có bốn vùng sản xuất trà khác nhau như TRÀ XANH trồng tại Giang Bắc ( phía tả ngạn sông Hoàng Hà) và Giang Nam ( vùng giữa Hoàng Hà và Dương Tử. Lĩnh Nam ( Phúc Kiến, Hồ Nam, Quảng Đông, Quảng Tây) có tra OOLONG và Vùng Tây Nam (Vân Nam, Quý Châu, Tứ Xuyên..chuyên sản xuất TRÀ ĐEN và TRÀ BÁNH có nước màu tía đỏ.

   Giống như Rượu các loại, trà ngon hay dở đều tuỳ vào cách ủ ( Oxidation) và thời gian lâu hay mau., để có hương vị và màu sắc mong muốn. Các loại trà Nhật, Long Tỉnh, Bích Loa Xuân..là loại trà xanh ủ ngắn hạn. Loại trà ủ trung bình có Bạch Hào Ngân Châm, Bao Chủng, Động Đình, Thiết Quan Âm, Thủy Tiên, Vũ Di, Oolong của Trung Cộng, Oolong Đài Loan. TRÀ ĐEN là loại trà hiện nay được các nước Âu Mỹ ứa thích, được ủ trong thời gian rất lâu. Thú uống trà hiện nay được phổ quát khắp thế giới và trong mọi tầng lớp, nên trồng và chế biến Trà đã trở nên một kỹ nghệ quan trọng nhất là tại các nước Á Châu như Trung Hoa, Đài Loan, Nhật Bản, Việt Nam, Triều Tiên..Trà ngon nổi tiếng là loại trà đã phải trải qua 10 giai đoạn chế biến, gồm có Trà Bắc-Thái của VN, trà Sâm Cao Ly, Thiết Quan Âm ( Ly Sơn, Đài Trung, Đài Loan), Oolong (Núi Phổ Đà,Trung Hoa, trên một rặng núi có cao độ hơn 2100m) nhưng đặc biệt nhất là trà Vũ Di, mọc trên một rặng núi rất cao lại vô cùng hiểm trở, người thường không thể leo tới để hái nên phải cho khỉ hút thuốc phiện rồi luyện tập chúng thành những chuyên viên hái trà như người.