Matcha Ô Long là gì?

Có lẽ trong chúng ta ai cũng biết hoặc từng nghe về một loại trà tên Matcha hoặc mạt trà, nhưng matcha Ô Long thì có vẻ khá lạ lẫm. Sự khác nhau cơ bản của 2 loại trà này là matcha thì làm từ lá trà xanh, còn matcha Ô Long thì làm từ lá trà Ô Long, chỉ đơn giản như vậy. Nhưng rõ ràng rằng từ nguồn nguyên liệu khác nhau thì sẽ cho ra những phẩm chất và hương vị khác nhau và trải nghiệm về 2 loại trà này sẽ rất khác.

Quy trình sản xuất trà matcha rất công phu và tỉ mỉ, trung bình để sản xuất được 40g matcha thì phải mất 1 giờ đồng hồ. Trước khi thu hoạch khoảng 1 tháng trà sẽ được che kín bằng nilon đen để tránh ánh nắng mặt trời nhằm tăng lượng chất diệp lục ở trong chè, tăng độ xanh thẫm cho sản phẩm đồng thời giảm lượng chất L-Theanine vị chát có trong bột trà. Lá trà và búp trà sau khi được hái mang về thì làm sạch và sấy khô sau đó loại bỏ gân, cuống lá và cắt thành từng miếng nhỏ rồi đem nghiền bằng cối đá Granite trong môi trường nhiệt độ được kiểm soát nghiêm ngặt để hình thành nên bột trà xanh. Sau đó được khuấy bằng chổi làm từ tre thật nhẹ nhàng, tạo bọt, thành một thứ nước uống ngon miệng, đặc trưng

Công dụng của matcha
Matcha không chỉ là một loại thức uống ngon miệng được yêu thích và ngày càng được sử dụng rộng rãi mà còn mang lại nhiều giá trị cho sức khỏe. Ngoài công dụng đặc trưng của trà như phòng chống ung thư, đẹp da, giảm cân, tăng sức đề kháng, điểm đặc biệt của matcha là có khả năng oxy hóa cao gấp nhiều lần so với trà xanh thông thường. Matcha là một trong những bí quyết gìn giữ sức khỏe của người Nhật từ xưa đến nay, được ứng dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm và làm đẹp.
Công thức chế biến Matcha Ô Long.
   Pha chế Matcha Olong:
Pha 1/2 thìa cà phê bột trà Olong với 100ml nước sôi 80 độ C, đánh đều cho tan hết và thưởng thức
   Pha chế thức uống kết hợp:
Uống nóng: lấy 1 thìa cà phê bột trà xanh matcha Olong cho vào 100ml nước sôi 80 độ C đánh đều tay đến khi cảm thấy bột tan hết, thêm 2 thìa cà phê đường hoặc ngon hơn bạn cho vào một ít sữa đặc khuấy đều vậy là bạn có 1 cốc matcha nóng thơm ngon rùi nhé
Uống lạnh: lấy 1 thìa cà phê matcha Olong cho vào 30ml nước sôi 80 độ C đánh đều tay đến khi cảm thấy bột tan hết thêm 2 thìa cà phê đường hoặc sữa đặc; sau đó cho thêm 50ml nước lạnh và đá nữa khuấy đều là có 1 cốc matcha mát lạnh cho ngày nóng.

Long Đỉnh là một trong những đơn vị đầu tiên áp dụng quy trình sản xuất matcha trên giống trà Ô Long. Sản phẩm trà Matcha Ô Long mang lại những trải nghiệm thú vị và mới lạ cho việc sáng tạo các món ăn, đồ uống đang được ưa thích hiện nay với bột trà.
Từ nay, chúng ta không còn lo ngại về chất lượng và hàm lượng diệp lục tố trong bột trà olong và matcha Nhật bản có sự khác biệt nhiều hay không, bột trà Olong Long Đỉnh đã được chuyên gia về trà Nhật Bản HIROSHI KISHIMOTO kiểm tra từ nguyên liệu đến sản xuất

Trà Ô Long - Đông Phương Mỹ Nhân

Ấn tượng là cảm xúc đầu tiên để diễn tả về một loại trà có cái tên mỹ miều “Đông Phương Mỹ Nhân”. Oriental Beauty hay Người đẹp Phương Đông là tên gọi được đặt bởi nữ hoàng Anh Elizabeth Đệ Nhị cho một loại trà được bà đặc biệt yêu thích. Không phải là một loại trà truyền kỳ, Đông Phương Mỹ Nhân là loại trà duy nhất được tạo nên bởi sự hợp tác giữa con người và một loài sâu bọ.

   Đông Phương Mỹ Nhân là một loại trà Ô Long ra đời vào khoảng cuối thể kỷ 19 khi Đài Loan bắt đầu xuất khẩu trà Ô Long. Vào mùa hè, những vườn trà của lục địa này thường bị một loại rầy xanh cắn phá, vô tình từ những búp trà bị cắn nham nhở này người ta đã làm ra một loại trà mới có hương vị đặc biệt, được các thương nhân Anh vô cùng thích thú và thu mua với giá trị rất cao.

   Thực tế là khi các búp trà này bị rầy xanh cắn, những vết cắn sẽ bị oxy hóa ngay trên cây, đồng thời cây sẽ tiết ra những dược chất đặc biệt để chữa lành vết thương, từ đó Đông Phương Mỹ Nhân có phẩm chất hoàn toàn khác biệt so với các loại trà khác với hương cam nồng hậu, hương quả chín và vị ngọt ngào mật ong thiên nhiên.

   Đông Phương Mỹ Nhân được lên men lên đến trên 70% – cao nhất trong các loại trà oolong – và gần bằng trà đen (lên men 100%) nên được xếp vào hàng oolong đen. Nước pha trà Đông Phương Mỹ Nhân đòi hỏi có độ sôi già hơn so với Oolong, khoảng từ 96-98 độ C.

Nguồn: http://www.huongtraviet.com/tra-o-long--tra-dong-phuong-my-nhan.html

Khác lạ Ô Long Đen

Trà Ô Long đen làm từ những đọt trà Ô Long được oxy hóa hoàn toàn 100%. Nước trà Ô Long đen có màu đỏ đậm đặc trưng của dòng trà đen nhưng cho mùi thơm và vị ngọt ngào hơn. 
  Nước pha loại trà này đòi hỏi phải sôi đủ 100 độ C.
  Trà ô long đen không vo viên tròn mà giữ nguyên dạng lá trà khô
Nguồn: http://www.huongtraviet.com/tra-o-long-den.html

Trà Long Đỉnh-Trà Ô Long Thuần

Sản phẩm đậm chất Ô Long, dành cho người sành trà

  1. Thành phần: Đọt trà Ô Long thuần giá trị cao (giống Đài Loan), lá dày, chồi mềm. Sản phẩm pha được 8 lần nước, thời hạn sử dụng: 24 tháng
       Ngoại hình: viên tròn, màu xanh đậm, kích cỡ đồng nhất
       Màu nước: màu vàng xanh, sáng trong
       Mùi: thơm nhẹ tự nhiên, đặc trưng của sản phẩm
        Vị: đậm đà của Ô Long thuần, hậu ngọt sâu lắng dài lâu
  2.  Đóng gói: Bao bạc hút chân không 250g, túi xách đi kèm làm quà tặng
  3. Công dụng:
      - Giải nhiệt, kích thích thiêu hóa, giảm stress, điều hòa huyết áp. 
      - Các vitamin K, C, B12, Mangan giúp đông máu, chống sâu răng, loãng xương; hoạt chất Flavonoid ngăn cản sự sơ hóa và lắng đọng Cholesteron ở các mạch máu, giảm tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim.
      - Các chất tamin polyohenol có tác dụng giảm cân, chống ung thư tim mạch, viêm khớp, tăng cường chức năng emzim.
     - Chống oxy hóa, làm đẹp và trẻ hóa làn da.
   4. Bảo quản: nơi khô ráo thoáng mát
   5. Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất
   6. Chỉ tiêu lý hóa: Cafein: 2.47%
                                Độ ẩm: 2.3%
                                Tanin: 19.86%
                                Hàm lượng chất tan: 28.16%
   7. Hướng dẫn: Cách pha trà Ô Long ngon
   8. Quy trình sản xuất: tiêu chuẩn VietGap
   9. Sản xuất tại: nhà máy trà Long Đỉnh-Lâm Hà, Lâm Đồng
 10. Đối tượng sử dụng: Dùng cho tất cả các đối tượng người dân từ 3 tuổi trở lên
Nguồn: http://www.huongtraviet.com/tra-o-long-01-bao-bac.html

Bí Quyết Của Trường Sinh

Nguồn: http://www.huongtraviet.com/tin-tuc/bi-quyet-cua-truong-sinh
Trong số những tạo vật mà trời tạo ra, người là loài hoàn mỹ nhất. Để trân quý mạng sống cũng như bảo tồn tuổi thọ, con người phải sống đúng cách và cẩn trọng. Điều thiết yếu trong sự bảo tồn sự sống là chuyên tâm đến sức khỏe, và bí quyết của sức khỏe tùy thuộc nhiều vào sự an bình của ngũ tạng. Trong số các tạng, tim là chủ tể. Khi tim yếu, các tạng khác đều bị ảnh hưởng theo.

Chuyện kể về một vị thiền sư nổi tiếng, người đã có công lớn trong việc vận động thói quen uống trà hằng ngày tại Nhật. Năm 1191, Thiền sư Eisai Zenji được Sanetomo, sứ quân thứ ba của dòng Kamakura cho triệu vào cung để trị bệnh cho lãnh chúa này bằng bùa chú và cầu an. Thay vì đáp ứng lời yêu cầu trên, thiền sư Eisai trình lên Sanetomo một luận thuyết mang tựa đề 'Chú Giải về Dược Tính của Trà'  và một ít trà bột, nói rằng những thứ này còn hiệu nghiệm hơn thần chú và cầu an. Sau một thời gian uống trà, sứ quân Sanetomo bình phục. Ông rất đỗi vui mừng và trân trọng giới thiệu trà đến những người dưới trướng. Sau đây là một đoạn trích từ luận thuyết:
"Trà là một vị thuốc thần diệu cho dưỡng sinh; trà là bí quyết của trường sinh. Trà mọc lên từ các sườn núi như biểu hiện tinh thần của đất đai. Những ai hái và uống trà chắc chắn sẽ sống lâu. Ấn Độ và Trung Hoa đều xem trọng trà. Trong quá khứ, người nước ta đã từng ưa thích trà. Từ trước đến sau, trà vẫn mang những phẩm tính quý hiếm. Do vậy, chúng ta nên sử dụng trà một cách quảng đại hơn.

Theo truyền thuyết, vào thời cổ đại, người có tuổi thọ cao bằng trời. Nhưng trong thời gần đây, người thoái hóa dần và trở nên yếu đuối hơn, tứ chi và lục phủ ngũ tạng cũng suy nhược. Vì lý do này, ngay cả khi châm cứu và giác (moxa) cũng không thể mang lại kết quả viên mãn gì. Do đó, những ai được chữa trị với các cách này, sẽ trở nên yếu dần đi, cho đến khi thần chết cướp lấy mạng họ. Nếu các phương cách chữa trị truyền thống không biến cải, họa hoằn lắm mới có sự thuyên giảm.

Trong số những tạo vật mà trời tạo ra, người là loài hoàn mỹ nhất. Để trân quý mạng sống cũng như bảo tồn tuổi thọ, con người phải sống đúng cách và cẩn trọng. Điều thiết yếu trong sự bảo tồn sự sống là chuyên tâm đến sức khỏe, và bí quyết của sức khỏe tùy thuộc nhiều vào sự an bình của ngũ tạng. Trong số các tạng, tim là chủ tể. Để củng cố tim mạch, uống trà là phương cách hữu hiệu nhất. Khi tim yếu, các tạng khác đều bị ảnh hưởng theo. Từ khi thần y Jiva qua đời tại Ấn Độ hơn hai thiên kỷ, chưa ai có khả năng chẩn đoán tinh tường sự tuần hoàn của máu huyết. Từ khi vua Thần Nông biến mất khỏi thế gian này hơn ba thiên kỷ, chưa ai có thể quy định thuốc men một cách đúng mức… Tuy nhiên, nếu người nào đó uống trà, tim sẽ được tăng cường và tránh được các bệnh tật. Ai cũng biết khi tim bị suy yếu, nước da có màu nhợt nhạt, dấu hiệu cho thấy sự sống đang kiệt quệ. Tôi băn khoăn không hiểu tại sao người Nhật không quan tâm đến những gì có vị đắng. Tại Trung Hoa, người người uống trà, nhờ vậy, không ai có bệnh về tim và mọi người sống lâu. Nước ta có đầy dẫy người bệnh tật và gầy yếu, chỉ vì người nước ta không uống trà. Bất kỳ ai khi sức khỏe ở trong tình trạng bi đát, người đó nên uống trà. Nước trà sẽ làm tim hoạt động bình thường và xua đuổi các bệnh tật" (Eisai Zenji, trong de Bary 1967, tr.237-240).

Cuộc vận động toàn quốc uống trà của Thiền sư Eisai đã mang lại một lợi ích lớn lao cho sức khỏe dân Nhật từ đầu thế kỷ 13 đến nay. Sau công cuộc cổ vũ này, các thiền sư My oe Shonin (người phục hồi Hoa Nghiêm Tông tại Nhật), Eison, và Dogen (tổ sư phái Thiền Tào Động tại Nhật) đã đóng góp nhiều trong sự hình thành Trà đạo qua việc phối hợp thuật uống trà và nghi lễ (Kaisen 1980, tr.102-103).

Trà Ô Long Túi Lọc Royalty

Nguồn: http://www.huongtraviet.com/tra-o-long-tra-tui-loc.html

Trà Ô Long chỉ phát triển tốt ở vùng núi cao và từ lâu đã nổi tiếng là một loại thức uống lành mạnh, cao cấp dành cho Hoàng Gia. Nhiều nghiên cứu cho thấy trà Ô Long rất có lợi cho đời sống con người nhờ giàu chất chống oxy hóa giúp cơ thể ngăn ngừa nhiều bệnh.
   Với ưu điểm này, chúng tôi tin rằng sản phẩm trà Ô Long túi lọc ROYALTY sản xuất bởi công ty Long Đỉnh và nhà phân phối SQT với thành phần 100% trà Ô Long nguyên chất, hương vị hoàn toàn tự nhiên sẽ luôn là thức uống lành mạnh cho sức khỏe của bạn và là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự tiện lợi của trà túi lọc
Cách dùng:
- Cho một túi trà ô long 2g và tách trà
- Chế 200ml nước sôi vào tách
- Chờ từ 2 đến 3 phút và sử dụng

Tìm hiểu lịch sử kỳ thú của trà

Nguồn: http://www.huongtraviet.com/tin-tuc/tim-hieu-lich-su-ky-thu-cua-tra

Theo truyền thuyết thì chính Vua Thần Nông khi tuần thú phương nam, vô tình uống được một thứ lá cây rơi trong nồi nước đang sôi, làm cho tinh thần phấn chấn sảng khoái nên ông gọi đó là Trà. Một huyền thoại khác kể rằng Đức Đạt Ma Sư Tổ của Thiền phái Thiếu Lâm Tự Trung Hoa, đã ngủ quên trong lúc tọa thiền nên tức giận tự cắt mí mắt của mình quăng xuống đất và nơi ấy mọc lên một thứ cây kỳ lạ, hái lá nấu nước uống khiến cho tâm hồn tỉnh táo, được gọi là Trà. Từ đó trà trở nên thức uống thông dụng của thiền môn.
Gần hơn còn có câu chuyện của một người tiều phu nghèo khó sống ở miền cao tỉnh Phúc Kiến, bao nhiêu năm vẫn ôm ấp thầm thương trộm nhớ một cô gái làng bên và hằng mong có tiền để cưới nàng. Ngày nọ lên núi hái củi, anh ta phát hiện một cây trà có dáng dấp kỳ lạ, mọc trong một kẻ nuí nên vội bứng đem về nhà trồng. Hai năm sau cây trà lớn, anh vội hái vài lá có màu xanh đen, đem pha nước uống , mới ngộ ra đây là một loại trà độc đáo, mới đặt tên là "Thiết Quan Âm" vì loại trà này khi lên men có màu đen như sắt thép và nặng hơn những lá trà thường, cho ra thứ nước uống thuần khiết như tấm lòng vị tha bác ái của Đức Phật Bà Quan Âm. Trà Thiết Quan Âm ra đời từ đó.

Riêng người Nhật thì viết là Trà đã được tìm thấy bởi một danh y tinh thông dược thảo, từ niên lịch tương đương với thời Chiến Quốc của Trung Hoa (300-221 Tr TL). Nhưng đó chỉ là huyền thoại, thật ra theo Trung Hoa sử hiện nay, thì người Tàu chánh thức biết uống trà vào thời Tam Quốc, nhưng mãi cho tới nhà Đường, trà vẫn chưa được trồng và chế biến, thứ trà uống chỉ là loại trà mọc hoang trong rừng núi, thuần khiết vẫn đươc coi như một vị thuốc bắc để trị bệnh. Do trên trà mới lưu hành trong giới thượng lưu mà thôi, còn hạng bình dân hầu như chứa mấy ai biết tới. Về cách uống cũng khác biệt, giữa hai bờ đai giang và nhất là dân du mục ngoài Trường Thành thì uống trà pha sữa trâu bò, dê ngựa. Cũng căn cứ theo Đường Sử, thì chính Trà Tiên của Trung Hoa là Lục Vũ, tự Hồng Tiệm, người đất Cảnh Lăng, tỉnh Hồ Bắc, tác giả quyển Trà Kinh là người đầu tiên khởi xuớng phong trào uống trà. Sau này qua các đời cũng có nhiều tác phẩm nghiên cứu về trà nhưng tựu trung so sánh nổi phải kể tới quyển "Tục Trà Kinh " của của Lục tào Xán người Tô Châu, thời Khang Hy, viết với nhiều tài liệu, dẫn chứng và phẩm bình về Trà một cách xác đáng.
Tại VN, luận về Trà trước kia có tác phẩm "Vang bóng một thời" của Nguyễn Tuân, về sau Minh Đức Hoài Trinh và Vũ Thế Ngọc... cũng có viết về Trà Kinh. Riêng người Nhật thì có Trà Đạo của Okakura Kakuro.. Cũng kể từ đó nối tiếp các đời Tống, Nguyên, Minh, Thanh..trà trở thành phổ quát . Nhiều khu vực sản xuất trà nổi tiếng xưa nay như Hồ Nam, Hồ Bắc, Chiết Giang, Giang Tô, Lãnh Nam, Kinh Tương, Phúc Kiến..