Thứ Ba, 9 tháng 9, 2014

Các loại trà

Nguồn: http://www.huongtraviet.com/cac-loai-tra.html
Trà lá, trà búp, trà xanh, trà đen, trà bột, trà hạt, trà cám, trà mộc, trà uớp hoa..nay có tới hơn 1000 loại, nếu không phải là người sành điệu thì dễ gì phân biệt

   Cây Trà có tên khoa học là Camelia Sinencis , là một trong những thực vật thuộc Họ Theacae, lá xanh tốt quanh năm và hoa thì màu trắng. Sau năm năm, cây Trà được coi là trưởng thành và cho hoa lợi liên tiếp trong hai mưoi lăm năm hay lâu hơn nữa tuỳ theo sự chăm sóc và tưới bón của nhà nông. 
   Thông thường cây trà có độ cao tới hàng chục thước nhưng để tiện dụng cho phu hái trà, người ta phải cắt tỉa thường xuyên để thân cây đạt độ cao tối đa từ 1-1,50m. Riêng những cây già thì cắt ngang thân để mầm non nẩy chồi mới và theo phương pháp này, trà đạt tuổi thọ hơn một thế kỷ là sự thường. Để bảo quản tốt vườn trà, thường các cây bị sâu thì phải nhổ bỏ vì trà kỵ thuốc trừ sâu rầy, cũng như không tốt đối với loại phân hoá học, mà chỉ thích ứng với loại hửu cơ hay bã đậu nành. 
   Mùa hái trà thường vào tiết thanh minh vì thời gian này, mùa đông đã đi vắng, khắp nơi nàng xuân trở về với vạn vật trong lành, khí trời ấm áp, nắng hanh nhè nhẹ đủ cho muôn hoa ngàn lá trong đó có cây trà xanh tốt, ươm hoa nẩy lộc đầy cành . Ở Trung Quốc cũng như VN, vườn trà thường được lập trên các vùng đồi thấp, làm thành các bậc thang. Người hái trà làm việc ngay từ sáng sớm khi những giọt sương mai vừa tan theo ánh thái dương khẻ rọi. Theo qui định rất nghiêm ngặt, số lương lá trà được hái tùy theo loại, chẳng hạn như trà xanh thì ngắt hai lá, còn trà Oolong tới ba lá to và một búp..Trà đem về hong ngoài trời cho héo sau đó đem ủ, sấy và biến chế làm trà sống. 
   Ngoài ra bên Tàu còn có những vườn trà cấm được công an canh phòng cẩn mật, chuyển sản xuất trà quý cho các Hoàng Đế đỏ tại Tử cấm Thành ở Bắc Kinh. Tại Tây Hồ, Hàng Châu nơi chuyên sản xuất trà Long Tỉnh, mùa trà kéo dài từ tháng 3-10, mỗi cây hái mỗi kỳ độ 20-30 lần và thời gian cách nhau 10 lần, mục đích hái lá trà toàn búp non. Tóm lại xưa nay, người Tàu có bốn vùng sản xuất trà khác nhau như TRÀ XANH trồng tại Giang Bắc ( phía tả ngạn sông Hoàng Hà) và Giang Nam ( vùng giữa Hoàng Hà và Dương Tử. Lĩnh Nam ( Phúc Kiến, Hồ Nam, Quảng Đông, Quảng Tây) có tra OOLONG và Vùng Tây Nam (Vân Nam, Quý Châu, Tứ Xuyên..chuyên sản xuất TRÀ ĐEN và TRÀ BÁNH có nước màu tía đỏ.
   Giống như Rượu các loại, trà ngon hay dở đều tuỳ vào cách ủ ( Oxidation) và thời gian lâu hay mau., để có hương vị và màu sắc mong muốn. Các loại trà Nhật, Long Tỉnh, Bích Loa Xuân..là loại trà xanh ủ ngắn hạn. Loại trà ủ trung bình có Bạch Hào Ngân Châm, Bao Chủng, Động Đình, Thiết Quan Âm, Thủy Tiên, Vũ Di, Oolong của Trung Cộng, Oolong Đài Loan. TRÀ ĐEN là loại trà hiện nay được các nước Âu Mỹ ứa thích, được ủ trong thời gian rất lâu. Thú uống trà hiện nay được phổ quát khắp thế giới và trong mọi tầng lớp, nên trồng và chế biến Trà đã trở nên một kỹ nghệ quan trọng nhất là tại các nước Á Châu như Trung Hoa, Đài Loan, Nhật Bản, Việt Nam, Triều Tiên..Trà ngon nổi tiếng là loại trà đã phải trải qua 10 giai đoạn chế biến, gồm có Trà Bắc-Thái của VN, trà Sâm Cao Ly, Thiết Quan Âm ( Ly Sơn, Đài Trung, Đài Loan), Oolong (Núi Phổ Đà,Trung Hoa, trên một rặng núi có cao độ hơn 2100m) nhưng đặc biệt nhất là trà Vũ Di, mọc trên một rặng núi rất cao lại vô cùng hiểm trở, người thường không thể leo tới để hái nên phải cho khỉ hút thuốc phiện rồi luyện tập chúng thành những chuyên viên hái trà như người.

Thứ Ba, 2 tháng 9, 2014

Trà Biếu Trung Thu

Nguồn: http://www.huongtraviet.com/qua-bieu-trung-thu.html

Có biết bao câu chuyện về sự tích ngày rằm Trung thu , cũng như có biết bao cách thể hiện sự yêu thương trong ngày Tết này của bạn.

Mỗi năm cứ vào ngày 15-08 âm lịch, gia đình lại tụ hội, quây quần bên nhau để vui đón tết Trung Thu-tết của tình thân. Gia đình chuẩn bị nhiều bánh trái, có bánh dẻo, bánh trung thu, có trà ngon bởi lẽ  trong dịp này, cả gia đình có dịp đoàn tụ để cùng ăn bánh và cùng thưởng thức ánh trăng thu trong trẻo và bầu không khí ấm áp của đêm rằm đến với mọi nhà.

Trẻ con rước đèn lồng tung tăng khắp phố, tổ chức thi múa lân hay kéo nhau đi từng đoàn ca hát vui vẻ. Người lớn thì kể chuyện ngày xưa về sự tích Trung thu, từ cái thời mà họ chưa được sinh ra, cùng nhau thi thố tài năng làm thơ bên tách trà nóng cũng những chiếc bánh Trung thu.

Nhiều người vì công việc, thời gian hạn hẹp không cho phép, họ không thể tổ chức hay tham gia những sự kiện trong ngày Lễ này, nhưng dù thời gian có ít hay nhiều, những món quà tặng nho nhỏ luôn không thể thiếu trong dịp đặc biệt này phải không? Sản phẩm Trà Ô Long Long Đỉnh – thương hiệu dành cho người sành điệu chính là món quà quý dành cho các bạn và người thân, cũng như bạn bè của bạn trong ngày Lễ này.

                                               Trà xanh sắc đậm vàng sao.

                                    Nước trong nguồn cội trộn màu tình quê,

                                             Nhâm nhi từng giọt say mê,

                                      Đắng nơi đầu lưỡi...Ngọt về đáy tim.

                                                                                  Trích: Tách trà …Thu-Minh Tuấn

Trà Ô Long Long Đỉnh được trồng trong điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu tốt nhất. Sản phẩm được sản xuất theo đúng quy trình kỹ thuật và mang đặc trưng hương vị trà Việt. Trà Ô Long Long Đỉnh đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, là món quà ý nghĩa cho mọi người và là món quà tặng trung thu cao cấp có ý nghĩa nhất.
Hãy để Trà OoLong của chúng tôi làm bạn ấm lòng bên gia đình và người thân nhé.!