Thứ Ba, 27 tháng 5, 2014

Trà cụ

Nguồn: http://www.huongtraviet.com/dung-cu-uong-tra.html
Trà cụ hay công cụ để pha trà cũng rất cầu kỳ trong giới trà đạo. Tương truyền từ thời xưa, đã là dân nghiền trà phải có hai ấm đồng, bên trong có đủ năm kim hỏa thì nước mới mau sôi, hai ấm thay nhau giữ nước sôi trên lò đốt bằng than hoa hoặc than tàu. ấm pha trà phải là ấm đất được làm từ thứ đất sét đỏ như chu sa, vừa nhỏ xinh cho đủ một tuần trà. "Thứ nhất Thế Ðức gan gà, thứ nhì Lưu Bội thứ ba Mạnh Thần" . Mua được thứ ấm ưng ý cũng là cả một nghệ thuật.
  Trà cụ cũng biến chuyển qua các thời đại, nói chung là đẹp hơn, thanh hơn lúc đầu. "Ấm đất Nghi Hưng, chén Sứ Cảnh Giới" là châm ngôn của trà giới. Cảnh Ðức trấn ở tỉnh Giang Nam được xem là kinh đô làm đồ gốm của cả Thế giới suốt nghìn năm qua. Chính nơi đây đã cung cấp cho nhân loại những món đồ sứ tuyệt mỹ với năm loại men danh tiếng và sản xuất loại chén trà Cảnh Ðức với men Thanh từ màu xanh trời sau mưa. Ấm đất Nghi Hưng ở Tô Châu nổi tiếng vì hai lẽ: Một là nơi đây có loại đất sét đặc biệt, khi còn tuơi có màu vàng nghệ Thạch Hoàng, khi nung nóng có màu cam hồng, đặc sắc không đâu có. Hai nữa là ấm được các tượng nhân nặn bằng tay. Mỗi ấm là một tác phẩm nghệ thuật riêng biệt. Thân ấm lại được các nghệ nhân khắc những bài thơ nổi tiếng và đôi khi, được các đại bút gia đề thơ hay chép tặng... ấm do nhà Cung Xuân thời Minh và nhà Trần Ðạo Chi thời Thanh sản xuất và được các chân trà nhân quý như những tác phẩm điêu khắc tuyệt mỹ.

  Với kinh nghiệm về việc uống trà, chúng tôi đề xuất một số dụng cụ uống trà cơ bản cần phải có: ấm trà; tống; chén; khay trà; hủ đựng trà, xúc trà, tháo trà, dụng cụ gắp
 - Ấm trà: ta nên lựa chọn sao cho phù hợp với nhu cầu dùng, dung lượng tương thích với số người sẽ dùng sao cho lượng trà pha ra vừa đủ tránh tình trạng thiếu hoặc dư sẽ khiến nguội trà. Nếu có điều kiện chúng ta nên lựa chọn ấm tử sa, nếu không có thể sử dụng ấm gốm Bát Tràng hoặc ấm sành sứ.
- Chén tống: là dụng cụ tối cần thiết trong bộ trà, nó sẽ giúp chúng ta điều tiết được nước trà, giữ cho nước trà cũng như trà trong ấm được đúng ý. Đặc biệt là khi uống trà Ô Long, vì đặc trưng trà Ô Long pha được nhiều nước và không được ngâm lâu, sau khoảng 2 phút hãm trà, cần phải cho rót hết trà đã pha ra chén tống, trong ấm trà chỉ còn xác trà khô. Dung tích tống nên lựa chọn theo dung tích của ấm.
- Chén trà: lựa chọn chén trà sao cho phù hợp với màu của ấm để đảm bảo sự đồng bộ, ấm tử sa thì dùng chén tử sa, ấm sành sứ thì dùng chén sành sứ. Chén trà còn phải phù hợp với loại trà, hợp với mùa hoặc thời tiết tại thời điểm dùng chén, đôi khi việc lựa chọn chén cũng phụ thuộc vào cảm xúc của người thưởng trà.
 - Khay trà: có rất nhiều loại bàn và khay trà bạn có thể chọn: bàn gỗ, bàn đá, bàn kiếng, bàn sơn mài, bàn kim loại... tùy phong cách và bài trí của mỗi người mà chọn bàn, hay khay trà phù hợp. Lựa chọn sao cho giản dị, tiện vệ sinh, khay quá cầu kỳ sẽ khiến cho những món đồ trên khay bị chìm đi.
- Hủ đựng trà: nhiều người cầu kỳ thích chọn hũ đựng trà bằng đất nung, tuy nhiên tùy điều kiện bạn có thể chọn hũ đựng trà bằng nhôm, thiếc,và thủy tinh sao cho phù hợp. Hủ đựng trà ngoài việc phải đảm bảo kín hơi, con phải hạn chế được ánh sáng trực tiếp chiếu vào, vì đó là nguyên nhân khiến trà giảm hương vị
- Xúc trà: dùng để lấy trà ra khỏi hũ đựng với một lượng trà có thể ước lượng một cách tương đối chính xác, ngoài ra cần phải có xúc trà vì việc dùng tay để nắm trà có thể làm cho ảnh hưởng đến hương của trà
- Kháo trà: là một chiếc bát lớn vừa phải dùng  đựng nước xôi để vệ sinh và làm nóng các các dụng cụ trước khi pha trà, đồng thời  bỏ  nước tráng trà và bả trà sau khi dùng xong
- Dụng cụ gắp: Dùng để gắp chén khi tráng nước sôi hầu vệ sinh và không phỏng tay; đồng thời dùng để gắp bả trà ra khỏi ấm sau khi dùng xong

 Trà cụ khác: Dĩ nhiên việc pha trà không thể thiếu cái ấm nấu nước pha trà bằng kim loại, bằng sứ hay ấm điện; ống đựng những vật dụng nhỏ (như xúc trà, dụng cụ gắp, tăm thông vòi), lọc trà, khăn lau…

Thứ Sáu, 23 tháng 5, 2014

Tìm hiểu nguồn gốc trà Ô Long

Nguồn: http://www.huongtraviet.com/nguon-goc-tra-o-long.html
Ô Long có nghĩa là rồng đen, lúc xưa mới chế biến ra trà Ô Long có hình dáng giống con rồng, nhưng trong quá trình vận chuyển làm cho sản phẩm bị dập nát nên được vo tròn như hiện nay

Nguồn gốc của Ô Long được biết đến là bắt đầu ở tỉnh Phúc Kiến – Trung Quốc, với lịch sử kéo dài suốt hơn 1.000 năm, để có một thức uống truyền thống gọi là trà Beiyuan. Trà Beiyuan là loại trà sớm nhất được biết đến để tiến cống cho vua chúa được sản xuất tại Phúc Kiến. Trà này là một loại trà nén, với những chiếc lá ép thành bánh. Sau đó, trà được người dân nơi đây xử lý oxy hóa một phần – được gọi là trà Ô Long.
Có rất nhiều câu chuyện huyền thoại của trà Ô Long được thế giới hiện đại biết đến, mà một trong những câu chuyện đó là:
Có một truyền thuyết riêng về nguồn gốc của Ô Long, dưới triều đại nhà Thanh, có một người nông dân trồng chè ở Phúc Kiến đang thu hoạch trà, ông nhìn thấy một con nai và ông đã quyết định đi săn con nai thay vì chế biến chè hái. Mãi cho đến ngày hôm sau, ông mới nhớ ra rằng ông cần phải chế biến trà đã hái hôm trước. Tuy nhiên vào thời điểm đó một phần của lá trà đã bị oxy hóa một phần, và điều đặc biệt là trà đã tỏa ra một thứ hương thơm kỳ lạ. Vì vậy, ông ấy đã quyết định để kết thúc việc xử lý như thường lệ. Ông rất ngạc nhiên khi thấy rằng trà được pha có mang một hương vị ngọt ngào mạnh mẽ hoàn toàn mới, mà không có bất kỳ vị đắng nào như trà thường được sản xuất trước đây. Biệt danh này của ông là Ô Long, và do đó, trà mới được mang tên ông.
Trà Ô Long là một loại trà truyền thống xuất phát từ Trung Quốc. Trà được sản xuất qua một quá trình độc đáo, đó là: trà được làm héo dưới ánh mặt trời và quá trình oxy hóa trước khi các lá được uốn và xoắn lại. Trong văn hóa trà Trung Quốc, trà Ô Long bán ô xi hoá được chia thành nhiều nhóm. Hương vị của mỗi nhóm trà lại khác nhau: Nó có thể là có vị ngọt và với mùi hương mật ong, hoặc có mùi hương gỗ hay hương thơm của hoa rừng... Tất cả tùy thuộc vào vườn trồng trà và phong cách chế biến của mỗi nơi sản xuất. Trà Ô Long được xử lý nhiều cách khác nhau, nhưng nhìn chung có 2 cách phổ biến khá khác biệt và mang tính truyền thống đó là: Một là lá trà được cuộn lại thành lá dài nhọn, cách hai là lá trà được cuộn lại thành hình hạt tròn tròn.
Trà Ô Long giờ đây được lai tạo để phù hợp với điều kiện thổ nhưỡng ở Việt Nam, trà được trồng chủ yếu ở Lâm Đồng, Lạng Sơn và 80% sản lượng được xuất sang thị trường Đài Loan, Trung Quốc, Nhật Bản và Mỹ
Ở Việt Nam, trà Ô Long được biết đến và sử dụng ngày càng nhiều bởi hương vị trà ngon thơm đặc trưng và nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe. Trà Ô Long được sử dụng làm quà biếu trong các dịp lễ tết, trung thu, các dịp đoàn tụ gia đình mang nhiều ý nghĩa cao đẹp.

Thứ Hai, 19 tháng 5, 2014

Khám phá công dụng tuyệt vời của trà Ô Long cao cấp

Nguồn: http://www.huongtraviet.com/cong-dung-cua-tra-o-long.html


   Trà có tên khoa học Camellia sinensis, là một loài cây thường xanh, có thể cao đến 50 bộ nhưng khi trồng người ta chỉ để nó cao khoảng 5 bộ. Sau khi trồng được 5 năm người ta mới bắt đầu thu hoạch lá. Trà thư Trung Hoa có sách viết: Trà là loài cây quý ở phương Nam, cây như cây qua lô, lá như lá chi tử, hoa như hoa bạch tường vi, trái như trái banh lư, nhụy như nhụy hoa đinh hương, mùi vị rất hàn.
    Theo Đông y, trà có vị ngọt đắng, tính mát, nhập 5 kinh tâm, can, tỳ, phế, thận. Vị đắng nên có thể tả hạ (tẩy xổ), táo thấp, giáng nghịch. Vị ngọt nên bổ ích, hoà hoãn. Tính mát nên thanh nhiệt, tả hoả, giải độc.                      
Trà Ô Long (hay OoLong, Olong) là một giống trà quý có nguồn gốc từ Trung Quốc, được trồng nhiều ở Phúc Kiến, Đài Loan và Quảng Đông. Trà Ô Long được chế biến theo phương pháp lên men không hoàn toàn (khoảng 20% - 60%) và được thành phẩm với hình dạng viên tròn đặc trưng. Trà Ô Long có hương mùi rất thơm và bền, vị nồng hậu, nước xanh hoặc xanh vàng, bã xanh. Có thể nói Lâm Đồng là vùng đất phù hợp nhất với giống trà Ô Long này, bởi khí hậu tự nhiên và thổ nhưỡng ở đây có thể cho ra những sản phẩm Ô Long hảo hạng không thua kém gì trà Ô Long được trồng trên các vùng núi cao của Đài Loan, Trung Quốc.
Người Viêt Nam chúng ta từ lâu đã có thói quen dùng trà như một loại thức uống phổ biến hằng ngày nhưng ít ai biết được công dụng của trà, đặc biệt là công dụng của trà cao cấp Ô Long. Trà Ô Long được chế biến theo phương pháp lên men một nửa bằng cách phơi lá trà ngoài nắng cho héo, lắc nhẹ rồi phơi tiếp trong râm cho đến khi lá chuyển sang màu vàng nhạt để các phản ứng sinh hóa diễn ra từ từ và làm tăng hoạt động của enzim. Sau đó trà Ô Long được đem đi sấy nhẹ và vo tròn để các cấu trúc tế bào được giữ nguyên vẹn.
Quá trình chế biến theo đúng quy trình kỹ thuật giúp trà giữ được khoảng 400 hoạt chất như Protein, tinh dầu, các glucoside, các enzim và tanin (15-30%) 17 axit amin, sắc tố (carotene, xanthophin), axit hữu cơ, chất khoáng vô cơ (Fe, P, K, Ca, Zn, Mn, Fl…), các vitamin (A, B1, B2, B6, B12, C, PP, E…)
Vì vậy, ngoài công dụng như là một loại nước giải khát, trà Ô Long còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe ngoài mong đợi nhưng không gây mất ngủ
Công dụng của trà Ô Long:
- Tác dụng giải nhiệt cơ thể, giải độc và phòng chống dịch bệnh
-      Chống say nắng, chống viêm, lợi tiểu, hạ sốt
-      Làm dịu mệt mỏi, tăng sức đề kháng, sảng khoái tinh thần, giảm stress
- Làm đẹp da, trẻ hóa làn da, ngăn ngừa tàn nhang, nếp nhăn
- Điều hòa huyết áp và tăng cường trí nhớ
- Tác dụng giảm cân, chống béo phì
- Phòng chống ung thư tim mạch, viêm khớp
- Chống sâu răng và loãng xương
-      Phòng chống suy thận, suy lá lách
-      Ngăn ngừa bệnh đái tháo đường
Qua các cuộc điều tra và thử nghiệm, các nhà khoa học trên toàn thế  giới cũng đã công nhận về lợi ích của việc uống trà Ô Long hằng ngày:
- Uống trà Ô Long hằng ngày giúp tăng cường hiệu quả của enzim SOD trong cơ thể, giúp tăng cường sức đề kháng, loại bỏ các gốc hóa học gây hại
- Uống trà Ô Long đều đặn giúp tươi trẻ làn da, làm chậm quá trình lão hóa, ngăn ngừa hình thành nám, tàn nhang bằng hoạt động của SOD-Cu-Zn
- Theo các bài thuốc Trung Hoa, Trà Ô Long hiệu quả trong phòng chống suy thận, suy lá lách
- Uống trà Ô Long giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về răng miệng, đặc biệt là sâu răng-Theo nghiên cứu của ĐH Osaka-Japan
- Theo kết quả nghiên cứu của ĐH Shiga-Japan, trà Ô Long có tác dụng trong việc điều trị viêm da (trên 70%)
- Trong sách Bencao Shiyi (The Compendium of Materia Medica) ghi rõ: Trà Ô Long rất hiệu quả trong việc giảm cân, chống béo phì

Thứ Năm, 15 tháng 5, 2014

Những điều cần kiêng kỵ khi sử dụng trà

Nguồn: http://www.huongtraviet.com/nhung-kieng-ky-khi-su-dung-tra.html

Người Việt coi uống trà là thói quen hàng ngày, là thức uống không thể thiếu của nhiều gia đình, tuy nhiên không phải ai cũng có hiểu biết đầy đủ về cách dùng trà làm sao tốt cho sức khỏe nhất. Mỗi loại trà có 1 công dụng khác nhau những để trà phát huy công dụng tốt nhất thì tất cả các loại trà cần phải chú ý những điều kiêng kỵ sau:
1. Không nên uống trà quá nóng hay quá lạnh
Không nên uống trà nóng bỏng (trên 62 độ C). Điều này chắc ai cũng biết, bởi nó làm bỏng môi, bỏng lưỡi, miệng, dạ dày về lâu dài dễ dẫn đến mất cảm giác mùi vị, làm tê liệt mô dạ dày và dẫn đến mắc chứng uxơ. Vì vậy người ta khuyến cáo chỉ nên uống trà dưới 56oC. Ngược lại, bạn cũng không nên uống trà lạnh, bởi vì, trà lạnh sẽ dễ gây tích tụ đờm rãi trong miệng, không tốt cho cổ họng
2. Không nên ngâm trà quá lâu và pha quá nhiều lần
Không nên pha ngâm trà quá lâu vì làm trà tiết ra “polyphenyles” và các loại dầu tạo ra quá trình ôxy hóa tự nhiên. Điều này không chỉ làm giảm độ trong của trà mà còn làm giảm hàm lượng dưỡng chất có trong trà.
Và cũng không nên pha trà quá nhiều lần: Theo nhiều thử nghiệm các nhà khoa học thì, lần pha trà đầu tiên triết được khoảng 50% các hợp chất hữu ích, lần 2 là 30%, lần 3 là 10% và lần thứ 4 thì chỉ còn 1-3%. Điều này là lý do tại sao bạn không bao giờ nên uống trà đã bị bỏ lại qua đêm. Trà lúc đó không chỉ mất đi các chất dinh dưỡng mà sau một thời gian bỏ quên ngoài không khí nó đã bắt đầu thu hút vi khuẩn.
3. Không nên uống trà trước và ngay sau bữa ăn
Không nên uống trà trước bữa ăn: trước các bữa ăn không nên uống trà vì nó làm giảm tính ngon miệng và làm cho thức ăn trở nên vô vị. Và cũng không nên uống trà ngay sau bữa ăn: các nghiên cứu cho thấy các chất như sắt, protein, lipid,… có trong thức ăn sẽ tác dụng kết tủa với axit tannic, gây khó tiêu, lượng sắt được hấp thu vào cơ thể sẽ giảm 50%. Vì vậy,  nếu thói quen này duy trì lâu dài sẽ sinh chứng thiếu máu do thiếu sắt. Tốt nhất nên uống sau khi ăn khoảng 20-30 phút
4. Không nên pha trộn trà với rượu
Sau khi uống rượu nhiều người thường uống trà nóng để giải rượu, tuy nhiên điều này được chứng minh ngược lại. Lý do là vì trong trà có chứa caffeine, chính vì vậy, trà và rượu kết hợp sẽ gây hại cho thận và hệ thống bài tiết, gây ra bệnh táo bón, ảnh ưởng đến chức năng sinh lý của cơ thể.
5. Không uống trà với thuốc
Vì các axit tannic, theine, caffeine... và một số vitamin có trong trà hòa tan trong nước, nên khi dùng uống thuốc, các thành phần trong trà và thuốc sẽ xảy ra phản ứng làm cho thuốc kém hiệu quả và khó hấp thu.
6. Các bệnh không nên dùng cùng với trà
Các bệnh liên quan đến dạ dày như viêm loét dạ dày hay táo bón đều được các bác sĩ khuyến cáo không nên sử dụng trà. Vì một số chất tiết ra từ trà có thể khiến bệnh thêm trầm trọng. Các bệnh liên quan đến gan cũng không được khuyến khích sử dụng trà. Vì chất caffein và tannic trong trà làm ảnh hưởng đến quá trình lọc chất độc của gan, làm chức năng gan suy yếu. Chất caffein là một trong những chất kích thích, tăng hưng phấn cho hệ thần kinh nên những bệnh nhân bị cao huyết áp không nên sử dụng nhiều và nồng độ trà đậm đặc.
Hãy sử dụng trà Ô Long Long Đỉnh đúng theo hướng dẫn sử dụng và các khuyến cáo trên nhé!

Thứ Tư, 14 tháng 5, 2014

Giảm cân thật đơn giản bằng trà Ô Long

Giảm cân thật đơn giản bằng trà Ô Long
Nguồn: http://www.huongtraviet.com/giam-can-bang-tra.html
Với các phát hiện mới đây của Nhật Bản - các nhà nghiên cứu đã khuyến khích rằng nếu một người bình thường đã uống năm tách trà mỗi ngày (bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày) thì sau 43 ngày người ta có thể giảm 1 pound (0,45 kg). Trong khoảng thời gian một năm, người ta có thể mong đợi giảm được khoảng 8 kg. Điều này chứng tỏ rằng, có một mối tương quan giữa uống trà và giảm cân. Tuy nhiên rõ ràng ta thấy, uống trà một mình sẽ không được thỏa đáng để giảm cân đáng kể, trà sẽ khá hữu ích trong việc trợ giúp giảm cân, đặc biệt là khi theo một chế độ dinh dưỡng cân bằng và chế độ tập thể dục.



Làm thế nào Trà có thể thúc đẩy giảm cân? 
        Trà có chứa caffeine, được biết là làm “tăng sinh nhiệt” (một quá trình sinh học liên quan đến việc đốt cháy lượng calo). Trong một báo cáo từ năm 2012 của Tạp chí Sinh lý học: pháp lý, hợp nhất và so sánh Sinh lý học, các nhà khoa học cho rằng trà có công dụng tốt, có thể chống lại sự sự trao đổi chất mà thường đi kèm với tăng hay giảm cân. Theo các tác giả của báo cáo này thì  trà  cũng có thể ức chế sự ảnh hưởng của “catechol-O-methyltransferase” (một loại enzyme kích hoạt các phân tích về hóa chất trong não liên quan đến việc điều sự ngon miệng). 
        Một số chất chống oxy hóa có trong trà có một "tác động rất tốt" đến việc giảm cân và duy trì cân nặng thích hợp, theo một báo cáo được công bố trên Tạp chí Quốc tế của Bệnh béo phì trong năm 2012, trong phân tích của họ trên 11 nghiên cứu về uống trà và giảm cân hoặc duy trì cân nặng, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng chất chống oxy hóa trong trà gọi là “catechin” có thể giúp tăng sự trao đổi chất và chất “epigallocatechin gallate” có thể giúp mọi người thừa cân giảm cân. 
      Tuy nhiên nếu bạn uống nhiều hơn năm cốc Trà mỗi ngày thì nó sẽ gây ra một số tác dụng phụ liên quan đến chất caffeine (như nhức đầu, căng thẳng, khó ngủ, nhịp tim bất thường) và có thể làm trầm trọng thêm một số bệnh lý như: sự lo lắng, huyết áp cao.
Cách giảm cân bằng trà
  1-Uống trà:
Đối với những những người thừa cân, nên duy trì uống trà xanh, trà Ô Long hằng ngày, một khẩu phần ăn hợp lý cùng 2-4 ly trà (100ml/ly) cộng với chế độ luyện tập thể dục thể thao sẽ giúp bạn rút ngắn thời gian giảm béo. Trà có thể giúp cơ thể giảm 100 đơn vị Calo mỗi ngày
Sau khi ăn nhiều chất béo, nên uống 1 cốc trà để giải phóng lượng chất béo nhanh và tạo cảm giác dễ chịu.
Ngoài ra, trà Ô Long có thể làm giảm lượng mỡ trong máu, thanh lọc các độc tố trong cơ thể giúp bạn có một làn da tươi sáng và một cơ thể khỏe mạnh.
  2-Uống trà với chanh tươi
Chanh là loại quả nhiều vitamin C, kết hợp với trà mang lại hiệu quả ngoài mong đợi
Rất đơn giản, bạn chỉ cần hãm 1 ly trà, gạn lấy nước bỏ bã trà. Sau đó, vắt 1 nửa quả chanh vào ly trà ấm, có thể thêm một ít đá nhỏ để uống ngon hơn
Với 1 ly trà chanh đơn giản như vậy, không chỉ loại bỏ được những lo lắng về mỡ thừa vòng 2 mà còn giúp bạn giải nhiệt và thanh lọc cơ thể rất tốt
Một vấn đề nhỏ cần lưu ý là không nên uống trà chanh lúc bụng đói để tránh ảnh hưởng không tốt đến dạ dày
                Chúc mọi người nhanh chóng giảm cân đơn giản với trà Ô Long
                              và có được vóc dáng như mong ước!

Thứ Hai, 12 tháng 5, 2014

Hướng dẫn cách bảo quản trà Ô Long


Như đã phân tích trong bài viết :"trà ngon", muốn có một chén trà ngon đúng nghĩa, phải có trà khô giữ được phẩm chất như ban đầu. Kỹ thuật bảo quản là yếu tố ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng và thời gian sử dụng các loại trà thành phẩm. Thời hạn sử dụng của trà ô long cao cấp là khoảng 2 năm kể từ ngày sản xuất, cần thiết phải biết cách bảo quản hợp lý để trà Ô Long giữ được hương vị thuần khuyết theo thời gian

Nên giữ cho trà Ô Long luôn được khô ráo, tránh ẩm ướt
Vì trà đã được sấy khô, đóng túi trong điều kiện khô ráo, sạch sẽ để tránh sự ẩm mốc, nhiễm khuẩn... Vì vậy, khi cắt túi trà ra dùng bạn nên bảo quản trà nơi khô ráo. Bạn có thể giữ trà trong túi trà rồi cột chặt bằng dây, hay thay trà vào hũ đựng sạch sẽ, có nắp đậy kín.
Tuy nhiên bạn nên dùng hũ đựng bằng thủy tinh, gốm sứ, hũ nhôm thiếc để bảo quản trà, không nên sử dụng hũ nhựa. Vì khi để trà vào hũ nhựa sẽ dễ bị ám mùi nhựa, giảm mùi trà, làm trà uống không ngon. Sau mỗi lần dùng, phải đậy thật kín hũ đựng trà

Nên giữ trà tránh tiếp xúc ánh sáng, hơi nóng
Ánh sáng và độ ẩm được xem là hai "kẻ thù" lớn nhất của trà khô. Khi những lá trà tiếp xúc với các yếu tố như ánh sáng, hơi nóng và độ ẩm không khí, chúng sẽ mất đi màu sắc, hương vị và cả những chất có lợi cho sức khỏe. Không được để trà trong những chiếc lọ không có nắp mà cần chọn những vật đựng có độ kín hơi và mờ đục, chắn được ánh sáng và không khí lọt vào. Đồng thời, nên đặt chúng ở những nơi khô ráo, mát mẻ.
Nơi bảo quản trà tốt nhất chính là tủ bếp, nơi ít ánh sáng và nhiệt độ luôn ổn định, không bị thay đổi theo thời tiết. Ngoài ra, cần lưu ý là không nên để trà ở gần bếp lò vì hơi ẩm và sức nóng của khu vực này sẽ gây hại cho trà. Tủ lạnh cũng không phải là chỗ thích hợp để bảo quản trà.

Nên bảo quản trà tránh xa các mùi
Điều này thật sự quan trọng vì trà có tính chất hút mùi rất tốt, khi trà bị nhiễm mùi lại, thì trà uống sẽ không thơm ngon như mùi vị ban đầu nữa, chưa kể đến có một số mùi làm biến đổi chất trà. Vì thế, chúng ta nên tránh bảo quản trà gần các loại thảo mộc hoặc gia vị có mùi mạnh, hăng cay sẽ không phải là chỗ phù hợp để bảo quản trà.
Cho trà vào trong những chiếc lọ kín hơi chính là cách tốt nhất để ngăn chúng không hấp thu những mùi mạnh và giữ được hương thơm của lá trà.

Không để trà đã ướp hương cùng với trà Ô Long.
Nếu để hai loại trà này chung với nhau, mùi hương của trà đã ướp sẽ “lây” sang loại trà Ô Long. Cần ngửi thử mùi hương của trà trước khi bảo quản vì sự pha trộn của nhiều mùi hương trong trà có thể tạo ra hương thơm khá mạnh, khiến trà không còn hương thơm tinh tế của chúng nữa.
Chúc các bạn bảo quản trà tốt và thưởng thức được những chén trà ngon
                                                                                          như chén trà ban đầu!
http://www.huongtraviet.com/huong-dan-bao-quan-tra-o-long.html

Thứ Tư, 7 tháng 5, 2014

Trà Ô Long - Thần dược nhan sắc

Trà Ô Long - Thần dược nhan sắc
Nguồn: http://www.huongtraviet.com/4/post/2014/02/tra-o-long-than-duoc-nhan-sac1.html

Các nhà khoa học Nhật Bản, đã chứng minh uống vài tách trà Ô long một vài lần một ngày đã được chứng minh là có lợi cho da tuyệt vời trong đó bao gồm:
Cải thiện màu sắc, da sáng hơn
Làm đều màu da, giảm các đốm đồi mồi
Giảm nếp nhăn
Trà ô long có nhiều chất tốt cho sức khỏe, làn da như các loại trà khá. Tuy nhiên, các chất chống oxy hóa trong trà Oolong có tác dụng chống lại sự hình thành gốc tự do, gây ra sự căng thẳng (Stress) – điều này rất khác biệt với các loại trà xanh khác.
Stress là những gì làm tổn hại DNA và tăng tốc quá trình lão hóa. Trong da, lão hóa, tổn thương DNA này xuất hiện như các đốm đen – đó là những "đốm đồi mồi" xuất hiện ở những người lớn tuổi. Tổn thương da DNA cũng gây ra các nếp nhăn trên da - da mất khả năng tự đan lại với nhau và kết quả là xuất hiện các nếp nhăn.
Trong nghiên cứu của Đại học California, chỉ trong 15 ngày người tham gia thử nghiệm uống trà ô long cho thấy: đã giảm 50% các gốc tự do.Nghiên cứu khác cho thấy rằng giá trị chống oxy hóa của trà ô long có thể tăng lên bằng cách nhúng trà trong nước nóng, trong một thời gian dài hơn.
Trong thực tế, người ta cũng ghi nhận thấy có một khác biệt rõ ràng là làn da sáng mịn hơn sau khi uống trà Oolong chỉ sau khoảng 3 tuần. 
Ô long cải thiện làn da bị chàm
Viêm da dị ứng, hoặc bệnh chàm, là một tình trạng da mãn tính liên quan đến phát ban, ngứa, mẩn đỏ, sưng, và đôi khi nhiễm các tổn thương khi bị trầy xước. Đại học Shiga đã nghiên cứuvà công bố trong  Archives of Dermatology , các nhà nghiên cứu đã so sánh 2 phương án điều trị: truyền thống và sử dụng trà Ô Long: Và kết quả này cho thấy người bị bệnh chàm sử dụng phương pháp điều trị truyền thống như Benadryl, prednisone và các corticosteroid đã thất bại. Trong nghiên cứu phương pháp mới  sử dụng trà Ô Long , uống 3 tách trà Oolong pha mỗi ngày mang lại những kết quả này:
Ngứa nhẹ nhõm
Sưng nhẹ nhõm
Đỏ nhẹ nhõm
Giảm sẹo
Bên cạnh đó, trà cũng tăng cường dưỡng chất và Vitamin C cần thiết để tạo ra collagen nhằm bảo vệ sức sống cho da. Khi càng lớn tuổi, lượng collagen mới suy giảm và da dần dần mất tính đàn hồi của nó. Với tác dụng chống oxy hoá, chất polyphenol trong trà ô long kiềm hãm các gốc tự do của oxy và làm chậm tiến trình lão hóa của da.
Những dưỡng chất thiên nhiên có trong trà ô long sẽ mang lại cho bạn nhiều điều đặc biệt không ngờ tới! Hãy dành cho cơ thể những tách trà ô long thơm ngon mỗi ngày để bạn luôn thật khỏe và thư giãn nhé!

Thứ Ba, 6 tháng 5, 2014

Làm đẹp bằng trà Ô Long

Làm đẹp bằng trà Ô Long
Nguồn: http://www.huongtraviet.com/lam-dep-bang-tra.html
Nhấm nháp tách trà nóng trên tay sau một ngày bận rộn mang lại cho bạn cảm giác bình yên, được che chở. Nhưng bạn có biết rằng, bạn cũng có thể “pha” 1 công thức làm đẹp cho bản thân cũng từ tách trà bạn uống không? Từ lâu, các loại trà đã được mọi người khắp nơi trên thế giới sử dụng vì trong trà rất giàu chất chống oxy hóa, chống lão hóa và chống viêm – những công dụng này giúp cho cơ thể con người ngày càng đẹp và khỏe mạnh hơn dưới tác động vô hình của thời gian.

1. Làm tóc bóng tóc mượt hơn
Nếu bạn đang có một mái tóc bị sơ rối thì hãy dùng trà xanh để giảm thiểu điều này. Chỉ đơn giản là đổ nước sôi và ngâm túi đựng lá trà khoảng 15 phút sau đó để nguội trong vài giờ hoặc qua đêm. Đổ nó lên tóc rửa sạch và để trong mười phút. Bạn sẽ thấy hiệu quả bất ngờ từ những túi trà này.
2. Làm dịu mát làn da cháy nắng
Bạn đi biển hoặc ra ngoài mà quên bôi kem chống nắng? Da bạn bị mẩn đỏ vì nắng? Bạn hãy dử dụng miếng gạc lạnh được làm từ túi trà – nó có thể làm giảm đau và giảm mẩn đỏ cho làn da của bạn ngay tức thì.
3. Mắt giảm sưng và thâm với trà
Một lý do mà không phải bạn gái nào cũng biết và áp dụng là sử dụng túi trà để giảm độ sưng và thâm quầng cho đôi mắt. Chất caffeine trong trà sẽ giúp thu nhỏ các mạch máu dưới da và loại bỏ “vùng bóng tối” xung quanh vùng mắt. Hãy pha 1 tách trà và sử dụng túi trà ấy cho đôi mắt đáng yêu của bạn nhé!
4. Giảm mùi hôi chân
Bạn bị hôi chân - điều này ảnh hưởng lớn đến chất lượng cuộc sống của bạn? Hãy sử dụng trà xanh! Pha trà và cởi giày, tất sau đó ngâm đôi chân của bạn trong nước trà đun sôi để nguội. Các acid tannic trong trà là có tác dụng kháng khuẩn và kháng nấm, do đó nó giảm mùi mồ hôi chân khó chịu cho bạn.
5. Giữ ẩm cho da khô
Xịt nước trà xanh mát lạnh vào khuôn mặt của bạn (có thể thay nó với một viên bông gòn hoặc bông tẩy trang) hai lần một ngày để loại bỏ các tạp chất, thu nhỏ lỗ chân lông và có một làn da sáng khỏe mạnh nhé.
6. Tăng màu cho tóc
Nếu bạn đang tìm kiếm một chất thay thế chất nhuộm để nhuộm mái tóc của bạn, hãy thử sử dụng trà. Tính chất nhuộm màu vốn có của trà sẽ giúp màu tóc bạn thêm tự nhiên( trà có tác dụng tốt nhất khi nhuộm tóc vàng hoặc tóc nâu).
7. Giúp làn da rám nắng
Bạn muốn có 1 làn da màu nắng, khỏe mạnh và tự nhiên? Tương tự như tính chất nhuộm màu tóc của trà, bạn cũng có thể có được công dụng như thế bằng cách: cọ sát miếng bọt biển được ngâm trong trà lên cơ thể của bạn hoặc tắm trong bồn tắm đầy nước trà, bạn sẽ thấy hiệu quả khác biệt ngay lập tức.
Đừng quên sử dụng trà Ô Long hằng ngày để có 1 làn da, mái tóc và 1 cơ thể khỏe mạnh nhé!

Chủ Nhật, 4 tháng 5, 2014

Cách pha trà Ô Long

Cách pha trà Ô Long
Nguồn: http://www.huongtraviet.com/cach-pha-tra-o-long-ngon.html

Trong nền văn hóa đậm đà bản sắc dân tộc, người Việt Nam mời nhau tách trà là để mở đầu câu chuyện, để hàn huyên tâm sự, để bàn chuyện thế thái nhân tình, để cảm thấy trong tách trà có cả hương vị của đất trời, của cỏ cây muôn vật. GS Trần Ngọc Thêm-người chuyên nghiên cứu về văn hóa trà Việt từng nói: “Người Việt Nam mời nhau tách trà không phải đơn thuần là để giải khát, mà là để biểu hiện một phong độ văn hóa thanh cao, một sự kết giao tri kỷ, một tấm lòng ước mong hòa hợp, một sự tâm đắc của những người đối thoại”.
  Chính vì vậy, để thể hiện được tinh thần đó, tách trà phải giữ được màu vàng sánh trong xanh, hương thơm dạt dào như mang hơi thở của đất trời, vị đắng chát như nỗi vất vả cần lao của người lao động và hậu vị ngọt mát như tâm hồn người Việt giàu nghĩa tình.
  Trong gia đình truyền thống, người nhỏ pha trà mời người lớn, phụ nữ pha trà mời các ông. Cách thức pha trà của người Việt không quá cầu kỳ như trà đạo Nhật Bản, trà nghệ Trung Hoa, cũng không thực dụng như buổi trà chiều Anh Quốc, đó là cách pha trà bình dị mà tinh tế như chính tâm hồn người Việt.

Cách pha trà Ô Long ngon
        Về cách pha trà Ô Long, người ta chiêm nghiệm rằng có 3 yếu tố để tạo nên một chén trà Ô Long ngon, chất lượng về cả mùi và vị đó là: nguồn nước, nhiệt độ và thời gian pha trà.
- Nước pha trà: nên dùng nước lọc tinh khiết hoặc nước suối, nước giếng có chứa hàm lượng ion kim loại nặng thấp, chloroform hay các vi lượng trong nước máy … sẽ làm mất hương vị trà.
- Nhiệt độ cần thiết: nước phải sôi ở 96 – 98 độ C, không dùng nước bình thuỷ và nước không đủ nhiệt độ để pha, nếu làm vậy, trà sẽ mất vị ngon và thơm
- Thời gian pha trà: Trà Ô Long có thể pha 4 – 6 lần. Vì thế, 3 lần đầu tiên pha khoảng 1 phút, những lần pha tiếp theo kéo dài hơn thêm 1 phút.
Các bước pha trà như sau: 
- Bước 1: Chuẩn bị các dụng cụ cần thiết: ấm, chén trà, chén tống, lọc trà...
- Bước 2: Tráng ấm chén với nước sôi để tiệt trùng đồng thời tránh giảm nhiệt độ nước khi pha
- Bước 3: Cho Trà Ô Long vào ấm, số lượng tùy theo khẩu vị, thông thường là 10gr/100ml nước
- Bước 4: Tráng trà: rót một ít nước sôi (chỉ ngập trà) rồi đổ ngay để Trà Ô Long không chát và loại bỏ những yếu tố có thể làm giảm hương vị
- Bước 5: Hãm Trà: đổ nước sôi đầy ấm và đậy nắp lại. Tiếp tục rót quanh ấm để hãm trà trong vòng 1 phút cho 3 lần pha đầu tiên, thời gian hãm Trà Ô Long tăng dần 1 phút cho những lần pha tiếp theo (Trà Ô Long có thể dùng đến nước thứ 6).
- Bước 6: Rót Trà Ô Long ra chén tống (nên dùng một phễu lọc để giữ lại những xác trà nhỏ và giúp cho nước trà Ô Long được thuần khiết), rồi từ chén tống chia nước trà ra nhiều chén quân để mời mọi người thưởng thức.
Khi thưởng thức trà Ô Long, trước tiên ta ngửi hương thơm trong chén, nhìn màu nước vàng sánh rồi uống từng ngụm để thưởng thức cái thú uống trà Ô Long; sau khi uống, hương lưu trong miệng, vị còn giữ mãi.
Lưu ý: - Nên dùng chén tống để rót sạch nước trà Ô Long trong ấm sau mỗi lần pha và giữ nguyên xác trà khô trong ấm cho lần pha kế tiếp (xác trà này đảm bảo chất lượng trong vòng 4 giờ).        
           - Không nên hãm trà quá lâu sẽ làm nước trà chuyển sang màu đỏ bầm và giảm hương vị trà.   
***Ngoài cách pha trà truyền thống như trên thì còn có một cách pha trà lạnh, rất thích hợp dùng trong mùa hè: cho trà vào bình thủy tinh hoặc chai nhựa có nắp đậy, rót nước sôi để nguội hoặc nước suối vào, rồi để vào trong tủ lạnh khoảng 4 - 6 tiếng đồng hồ là dùng được. Lượng trà: theo tỉ lệ 1000ml = 15g trà. 


Nếu bạn là người bận rộn với công việc và không có nhiều thời gian để pha trà, bạn vẫn có thể sử dụng trà Ô Long theo 2 cách sau:
Cách 1 (uống nóng): sử dụng bình pha trà cá nhân tiện lợi (xem hướng dẫn chi tiết bên dưới)
Cách 2 (uống lạnh): dùng bình lớn để dựng hết nước trà của 6 lần pha trà, để nguội rồi cho vào tủ lạnh dùng dần

Lưu ý rằng, trà Ô Long thì uống nóng vẫn ngon hơn và giữ được nguyên vẹn hương vị hơn so với uống lạnh. 
Chúc các bạn pha được những tách trà ô long ngon để mời gia đình và bạn bè cùng thưởng thức!