Thứ Năm, 20 tháng 2, 2020

Trà Ô Long Thuần Hộp

Trà Ô Long Thuần hộp là sản phẩm mới 2019 của trà Long Đỉnh rất được ưa chuộng và đánh giá cao. Trà Ô long Thuần hộp phục vụ cho nhu cầu quà biếu cao cấp.

Mô tả sản phẩm

– Mã sản phẩm: OL019
– Thành phần: búp và lá giống trà Ô Long thuần chủng
– Hình dáng: viên tròn to, màu xanh đen bóng, kích cỡ tương đối đồng nhất
– Chỉ dẫn hương vị: nước trà vàng sánh, vị đậm đà mạnh mẽ nhưng trơn mượt, mùi trà xen lẫn mùi gỗ, dư vị kéo dài
– Đóng gói: Hộp Mỹ thuật màu đen, bên trong có gói 250 gram trà Ô Long hút chân không
– Kích thước hộp: Cao: 16cm, Rộng: 9.5cm, Dày: 8cm
– Tổng trọng lượng (hộp và trà): 420 gram
trà Ô Long thuần
hình dáng viên trà Ô Long Thuần
Hộp trà Ô Long thuần xuân
Hộp trà Ô Long Thuần 250 gram
– Ngày sản xuất: 17/01/2020 – Lô: NT1170120
– Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất
– Quy trình sản xuất: Trà Ô Long – tiêu chuẩn Vietgap, ISo 22000:2005
– Sản xuất tại: nhà máy trà Long Đỉnh-Lâm Hà, Lâm Đồng

Hướng dẫn pha trà Ô Long Thuần

  • Trà nên được pha ở nhiệt độ nước khoảng 95 độ C
  • Lượng trà cần thiết: 1gam trà tương ứng với 20ml nước.
màu trà ô long
Màu nước trà pha ở 95 độ C trong 40 giây

Cách pha trà cơ bản như sau:

  • Tráng trà: Cho nước sôi vào ngập trà và đổ nước tráng này đi
  • Hãm trà: cho nước sôi vào hãm khoảng 40 giây là có thể dùng được
  • Thưởng thức: cho nước trà ra chén tống có dụng cụ lọc để nước trà trộn đều (không bị đậm nhạt) và nước được trong, đẹp mắt. Sau đó, từ chén tống rót sang chén nhỏ hơn để thưởng thức.
Loại trà Ô Long thuần này có thể pha đến 6 lần nước vẫn giữ được vị trà

Trà Ô Long Thuần Long Đỉnh 2020

1. Trà Ô Long Thuần là gì?

Ô Long Thuần nghĩa là giống trà nguyên bản (original oolong), chưa qua lai tạo. Đây là giống trà Oolong cổ điển được mang sang Đài Loan khi những người di cư sang hòn đảo xinh đẹp này vào giữa thế kỷ 16 để thoát khỏi sự hỗn loạn của sự thay đổi triều đại ở Trung Quốc.
Từ giống Ô Long cổ điển, người Đài Loan phát triển thêm 3 loại giống lai đã làm nên danh tiếng của trà Đài Loan trên toàn thế giới “The Three Daughters of Taiwan, là Jin Xuan (Kim Tuyên), Tsui Yu (Thúy Ngọc) và Si Ji Chun (Tứ Quý).
Về cơ bản, Oolong cổ điển có xu hướng thể hiện tính cách trưởng thành hơn, mùi trà lẫn mùi gỗ, trong khi con cái của nó nổi tiếng với hương vị tươi trẻ, hương hoa phong phú hoặc mùi trái cây.
Trà Ô Long thuần chủng còn được gọi là trà Ô Long trắng.

2. Cách chế biến trà Ô Long Thuần

Trà Ô Long Thuần đòi hỏi nhiều điều kiện tối ưu hơn về đất đai, thời tiết, phân bón so với các giống lai khác cùng với sự kỳ công trong quá trình chăm sóc và chế biến, thường phải có chuyên gia Đài Loan trực tiếp sản xuất hoặc phải là người làm ô long nhiều năm kinh nghiệm mới có thể thành công với giống trà này. Có lẽ vì vậy mà loại trà ít được sản xuất ở Việt Nam và cũng có giá cao hơn các giống khác.
Trà thành phẩm đạt chất lượng phải có hương thơm nồng ấm, nước dầy mượt, vị trà đậm đà và pha được nhiều lần nước. Loại trà Ô long cổ điển này có lối lên men trung bình (cao hơn một chút với các giống lai), nước trà vàng sánh, bã trà cũng sậm màu.
trà Ô Long thuần
hình dáng viên trà Ô Long Thuần
Trà Ô Long Thuần là một sản phẩm rất được ưa chuộng dành cho những người thích loại trà có hương vị mạnh mẽ và là một đặc sản chất lượng của cao nguyên Lâm Đồng.

3. Thông tin chi tiết về sản phẩm trà Ô Long Thuần

– Mã sản phẩm: OL004
– Thành phần: búp và lá giống trà Ô Long thuần chủng
– Hình dáng: viên tròn to, màu xanh đen bóng, kích cỡ tương đối đồng nhất
– Chỉ dẫn hương vị: nước trà vàng sánh, vị đậm đà mạnh mẽ nhưng trơn mượt, đậm mùi trà xen lẫn mùi hoa cỏ, mùi gỗ, dư vị kéo dài
– Đóng gói: gói hút chân không 250 gram
– Kích thước gói: Cao: 8.5cm, Rộng: 7.5cm, Dày: 6cm
Màu nước trà Ô Long
Màu nước trà Ô Long sánh vàng sáng trong
– Ngày sản xuất: 20/12/2019 – Lô sản xuất: NT201219
– Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất
– Quy trình sản xuất: Trà Ô Long – tiêu chuẩn Vietgap, ISo 22000:2005
– Sản xuất tại: nhà máy trà Long Đỉnh-Lâm Hà, Lâm Đồng

Hướng dẫn pha trà Ô Long Thuần

  • Trà Ô long Thuần nên được pha ở nhiệt độ nước khoảng 95 độ C
  • Lượng trà cần thiết: 1gam trà tương ứng với 20ml nước.
màu trà ô long
Màu nước trà pha ở 95 độ C trong 40 giây

Cách pha trà cơ bản như sau:

  • Tráng trà: Cho nước sôi vào ngập trà và đổ nước tráng này đi
  • Hãm trà: cho nước sôi vào hãm khoảng 40 giây là có thể dùng được
  • Thưởng thức: cho nước trà ra chén tống có dụng cụ lọc để nước trà trộn đều (không bị đậm nhạt) và nước được trong, đẹp mắt. Sau đó, từ chén tống rót sang chén nhỏ hơn để thưởng thức.
Loại trà này có thể pha đến 6 lần nước vẫn giữ được vị trà
Xem hướng dẫn chi tiết cách pha và thưởng trà chuyên nghiệp tại: cách pha và thưởng thức trà Ô Long

Thứ Tư, 12 tháng 2, 2020

Trà Ô Long sữa truyền thống - LongDinhTea

Trà Ô Long sữa truyền thống

– Mã sản phẩm: KT003
– Thành phần: búp trà Ô Long Kim Tuyên một tôm, 2, 3 lá non
Tìm hiểu thêm:
– Hình dáng: viên tròn to, màu xanh đen bóng, kích cỡ tương đối đồng nhất
– Chỉ dẫn hương vị: nước trà vàng ánh xanh, vị tươi dịu ngọt, thơm thoảng mùi sữa rất thanh, dư vị lắng đọng
– Đóng gói: Hộp bát giác màu xanh, bên trong có gói 250 gram trà Ô Long hút chân không
– Kích thước hộp: Cao: 16cm, Rộng: 9cm, Dày: 9cm
– Tổng trọng lượng (hộp và trà): 390 gram
hình dáng viên trà Ô Long 27
hình dáng viên trà Ô Long sữa truyền thống
Hộp trà Ô Long sữa truyền thống
Hộp trà Ô Long sữa truyền thống
– Ngày sản xuất: 02/01/2020 – Lô: NT1020120
– Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất
– Quy trình sản xuất: Trà Ô Long – tiêu chuẩn Vietgap, ISo 22000:2005
– Sản xuất tại: nhà máy trà Long Đỉnh-Lâm Hà, Lâm Đồng


Hướng dẫn pha trà


  • Nhiệt độ nước yêu cầu khoảng từ 92-96 độ C
  • Lượng trà cần thiết: 1 gram trà tương ứng với 20ml nước.
màu nước trà Ô Long 27
màu nước trà Ô Long sữa truyền thống

Các bước pha trà cơ bản:


  • Tráng trà: Cho nước sôi vào ngập trà và đổ nước tráng này đi
  • Hãm trà: cho nước sôi vào hãm khoảng 30-40 giây là có thể dùng được
  • Thưởng thức: cho nước trà ra chén tống có dụng cụ lọc để nước trà trộn đều (không bị đậm nhạt) và nước được trong, đẹp mắt. Sau đó, từ chén tống rót sang chén nhỏ hơn để thưởng thức.
Sản phẩm có thể pha đến 5 lần nước vẫn giữ được hương vị.

Trà Ô Long sữa đặc biệt - LongDinhOrganicTea

Trà Ô Long sữa không phải là trà sữa, mà cũng là loại trà Ô Long như những loại trà Ô Long khác. Tên gọi Ô Long sữa do người uống trà đặt ra là do loại trà này đặc trưng có mùi hương thơm như mùi sữa rất thanh, khá độc đáo.
Loại Oolong này thuộc loại trà núi cao, giống trà tên là Kim Tuyên (Jin Xuan Oolong), có nguồn gốc từ Đài Loan. Những người mới đến với Oolong núi cao thường nghĩ rằng hương thơm như kem sữa và vị bơ mịn, hấp dẫn đến từ một số loại phụ gia trong trà, nhưng trên thực tế nó là đặc điểm tự nhiên của giống oolong quyến rũ này.
Trà Kim Tuyên là một trong những giống trà oolong thành công nhất tại cao nguyên Lâm Đồng về sản lượng và chất lượng. Đặc điểm của loại trà này là lá trà khá dày, chồi mềm, dễ chăm sóc

2. Cách chế biến trà Ô Long sữa

Ô Long sữa được chăm sóc bằng công nghệ vi sinh lên men từ đậu nành, cám gạo và mật đường, vi sinh được tưới trực tiếp lên lá trà còn bã đậu nành dùng để bón dưới gốc để cố định lượng đạm cho cây, trong quá trình cây trao đổi chất sẽ hấp thụ hết tất cả các dưỡng chất từ vi sinh đậu nành.
Công đoạn quan trọng nhất để tạo ra hương thơm đặc trưng của Ô long sữa là công đoạn sấy thành phẩm. Cần canh chỉnh nhiệt độ thích hợp để đánh thức mùi thơm tự nhiên cho trà

3. Trà Ô Long sữa đặc biệt

Với mục tiêu không ngừng sáng tạo để nâng cao chất lượng và tạo ra những sản phẩm khác biệt hơn cho nhu cầu đa dạng của khách hàng. Đội ngũ kỹ sư của Long Đỉnh đã nghiên cứu quy trình sản xuất mới, để cho ra sản phẩm trà Ô Long sữa đặc biệt
Cùng là giống Ô long Kim Tuyên, nhưng trà Ô Long sữa đặc biệt có hương thơm nồng nàn quyến rũ hơn, vị trà đậm đà hơn so với Oolong sữa truyền thống.
Sản phẩm Ô long sữa đặc biệt được sự đón nhận tích cực và là sản phẩm yêu thích của nhiều người uống trà
Xem chi tiết về sản phẩm: Tại đây

4. Thông tin chi tiết về sản phẩm trà Ô Long sữa đặc biệt:

Trà Ô Long sữa đặc biệt
Trà Ô Long sữa đặc biệt Long Đỉnh
– Mã sản phẩm: KT008.7
– Thành phần: búp trà Ô Long một tôm, 2, 3 lá non
– Hình dáng: viên tròn to, màu xanh đen bóng, kích cỡ tương đối đồng nhất
– Chỉ dẫn hương vị: nước trà vàng xanh, chát nhẹ vị ngọt dịu, thơm hương sữa đặc trưng quyến rũ, hậu ngọt sâu
– Đóng gói: Hộp Mỹ thuật xanh, bên trong có gói 250 gram trà Ô Long hút chân không
– Kích thước hộp: Cao: 16cm, Rộng: 9.5cm, Dày: 8cm
– Tổng trọng lượng (trà và hộp): 420 gram
hop olong sua dac biet
Hộp trà Ô Long sữa đặc biệt 250 gram
– Ngày sản xuất: 17/01/2020 – : NT170120
– Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất
Quy trình sản xuất: Trà Ô Long Long Đỉnh – tiêu chuẩn Vietgap, ISo 22000:2005
Sản xuất tại: nhà máy Long Đỉnh-Lâm Hà, Lâm Đồng

Hướng dẫn cách pha trà
  • Trà Ô long sữa đặc biệt thuộc nhóm Olong xanh nên cần lưu ý nhiệt độ nước pha trà thấp hơn nước sôi già (khoảng từ 92-96 độ C)
  • Lượng trà cần thiết: 1gam trà tương ứng với 20ml nước.
Mau nuoc tra Kim Tuyen
Màu nước trà Ô Long sữa

Các bước pha trà cơ bản như sau:

  • Tráng trà: Cho nước sôi vào ngập trà và đổ nước tráng này đi.
  • Hãm trà: cho nước sôi vào hãm khoảng 30 giây là có thể dùng được.
  • Thưởng thức: cho nước trà ra chén tống có dụng cụ lọc để nước trà trộn đều (không bị đậm nhạt) và nước được trong, đẹp mắt. Sau đó, từ chén tống rót sang chén nhỏ hơn để thưởng thức.
Trà Ô long sữa có thể pha đến 5 lần nước vẫn giữ được hương vị trà.

Thứ Bảy, 17 tháng 8, 2019

Có nên uống trà thay nước?

Chúng ta có thể uống trà hằng ngày thay nước không?


Ngày nay, ngày càng có nhiều người thích uống trà, vì trà không chỉ có hương vị phong phú và tuyệt vời, mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe. Trà là tốt, nhưng nó có tốt khi chúng ta sử dụng trà thay vì nước hoặc thậm chí chỉ uống trà? Ta hãy cùng phân tích câu hỏi này từ quan điểm khoa học.

Mùa hè đến, ngày càng có nhiều người uống trà, vì trà có thể giúp tiết nước bọt và trà có thể giải nhiệt bên trong, trong khi uống trà hoa, chúng ta có thể giải tỏa cảm giác khó chịu trong những ngày hè. Rất nhiều lợi ích của việc uống trà, do đó chúng ta thường thấy những tách trà với các loại trà khác nhau trước máy tính làm việc. Về cơ bản, chúng ta uống trà như nước, nhưng nó có thực sự tốt?

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ thảo luận với các bạn: trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta có thể uống trà thay nước?

có nên uống trà tay nước
có nên uống trà thay cho uống nước

Đầu tiên, hãy nhìn nhận lại xem nước là gì?

Nước là một trong những dạng vật chất phổ biến nhất được tìm thấy trên trái đất, và là nguồn tài nguyên quan trọng cho mọi sinh vật sống từ các hợp chất vô cơ cho đến con người và cũng là thành phần quan trọng nhất của các sinh vật. Hàm lượng nước của một người trưởng thành là khoảng 70% trọng lượng cơ thể của, và lượng nước mất hàng ngày là khoảng 1500cc-2000cc. Do đó, chúng ta có thể thấy nước quan trọng như thế nào đối với chúng ta.

Bạn đọc có thể tham khảo thêm về nước trong chủ đề: Nước có đơn giản như bạn nghĩ?

Các thành phần của trà

Hãy cùng xem các thành phần của trà, chủ yếu bao gồm các ancaloit, polyphenol trong trà, carbohydrate, vitamin, protein, axit amin, khoáng chất, v.v … tất cả đều tốt cho cơ thể chúng ta. Do đó, uống trà có thể đóng vai trò trong việc tiêu hóa, lợi tiểu, tỉnh táo, cải thiện khả năng miễn dịch, giảm huyết áp và cholesterol, v.v.

Từ các chức năng của trà, chúng ta có thể thấy rằng uống trà là thuốc lợi tiểu, nói cách khác, uống trà có thể giúp chúng ta bài tiết nhiều nước hơn. Tại sao như vậy?

Câu trả lời là alkaloid, hàm lượng caffeine và theophylline trong trà.
Chức năng của alkaloid là thúc đẩy quá trình trao đổi chất của con người, để đạt được hiệu quả lợi tiểu. So với cùng một thể tích nước, tác dụng lợi tiểu của trà cao gấp 1,55 lần, vì vậy uống nhiều trà sẽ khiến nhiều nước bị đào thải ra khỏi cơ thể.


Do đó, chúng ta không nên nghĩ rằng bản chất của trà là nước. Đó là một quan niệm và hành vi sai lầm khi chỉ uống trà nhưng không uống nước. Xét cho cùng, trà chứa các thành phần khác nhau, và hầu hết các thành phần phong phú này cần được giải phóng và chuyển hóa để giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ hơn.

Cách uống đúng là dựa trên tình trạng thể chất của chính chúng ta, người có thể chất yếu, người lớn tuổi nên sử dụng nhóm trà lên men cao như Ô Long hay Phổ Nhĩ thay vì trà xanh hoặc trà trắng.

Uống trà với độ đậm vừa phải mỗi ngày, khoảng 400-1500ml, trong khi thời gian còn lại uống nước ấm.

Trường hợp của phụ nữ đang mang thai, vui lòng tham khảo thêm bài viết: Bà bầu có nên uống trà?

Long Đỉnh luôn ủng hộ lối sống lành mạnh, với việc uống trà, tất nhiên, chúng ta cũng cần uống một cách khoa học. Thông qua bài viết này, chúng tôi hy vọng rằng bạn có thể tìm thấy một cách uống trà phù hợp hơn để bảo vệ tốt cho sức khỏe mỗi ngày!

Nguồn: https://huongtraviet.com/uong-tra-thay-nuoc.html

Thứ Bảy, 29 tháng 6, 2019

Chuện kỳ thú về nguồn gốc trà Thiết Quan Âm

Không có gì hiệu quả hơn trong việc sưởi ấm trái tim của chúng ta hơn một tách trà.

Và nhân vật được chọn trong ngày hôm nay là một loại Ô Long danh tiếng có mặt trong hầu hết các bộ sưu tập của những người yêu trà và cũng là một trong những loại trà yêu thích của chúng tôi – trà Thiết Quan Âm (Tie Guan Yin).


Câu chuyện bên dưới không chỉ kể về nguồn gốc thú vị của một loại trà, mà còn mang đến một bài học nhắc nhở chúng ta về giá trị của đức tin.

Giống như hầu hết các câu chuyện về Trà, câu chuyện này bắt đầu với một người nông dân … Wei Yin rất đơn giản, giống như trà, những phẩm chất tốt nhất của anh ta được ẩn giấu trong cái nhìn chân thực. Anh ta chăm sóc những cây trà của mình với sự tôn kính tương tự như cha và ông của anh ta đã từng.

Mỗi ngày, anh dành hàng nhiều giờ trên cánh đồng hoặc lặng lẽ đi bộ đến thăm chúng rồi về. Ngoài những ngày lễ, đám cưới và đám tang, hầu hết các ngày Wei đều cắt tỉa, thu hoạch, chế biến và mang trà ra chợ. Wei Yin không nói nhiều, thậm chí không nói với vợ của mình, nhưng không phải theo cách ngậm ngùi hay không thân thiện. Anh chỉ đơn giản, nhút nhát và không phức tạp, đó là nói về một trái tim thuần khiết.

Vào mùa xuân năm anh 54 tuổi, đã có một đợt hạn hán lớn và nhiều người mất trang trại chè của họ, chứ đừng nói đến rau và ngũ cốc – vì mọi người đều biết trà là một loại cây rất khỏe. Khi năm sau cũng bị đe dọa như vậy, một số người hàng xóm của anh đã khăn gói, bỏ nhà cửa và rời đi để bắt đầu cuộc sống mới ở miền Nam. Nhưng Wei không thể rời đi. Anh có một bí mật.

Khi Wei Yin còn trẻ, vào thời điểm trước khi anh ta kết hôn và khi cha anh ta còn sống, anh ta đã gặp một ẩn sĩ già trên một trong những con đường uốn khúc qua những ngọn đồi rừng đến vườn trà. Ngay lập tức, chàng trai trẻ biết rằng ông già thật đặc biệt – thậm chí có thể là một người bất tử. Anh ta đi theo vị ẩn sĩ già trở về nhà, đó là một ngôi đền nhỏ trong khu rừng gần vườn trà của người hàng xóm của Wei. Ông lão sống trong một ngôi đền nhỏ dành cho Nữ thần Lòng thương xót, Guanyin (Quan Âm hay Đức Mẹ thế gian). Ông nói với Wei rằng ngôi đền đã ở đó trong nhiều thế kỷ. Bức tượng sắt đúc cũ kỹ chắc chắn trông đã mòn đủ để ở đó lâu như vậy. Đó là thứ cổ xưa nhất mà Wei từng thấy.

Trong những năm qua, Wei thường xuyên đến thăm nhà sư già, mang đến cho ông loại trà ngon nhất từ vụ thu hoạch của họ và đôi khi là gạo. Ông lão đôi khi sẽ dạy cho Wei những bài học cuộc sống bằng cách kể cho anh nghe những câu chuyện cũ, mặc dù hầu hết thời gian họ chỉ ngồi cùng nhau tận hưởng sự yên bình của ngôi đền trong rừng.

Nhiều năm sau, khi ông già bị bệnh nặng, ông nói với Wei rằng người học việc trẻ tuổi của ông đã đi du hành nhiều năm trước đó và không bao giờ quay trở lại. Ông ta nói với Wei rằng ông ta cần anh để chăm sóc ngôi đền sau khi ông ra đi. “Không phải một ngày,” ông chủ bắt đầu với giọng yếu ớt, “kể từ khi sư tổ của tôi còn trẻ, không một ngày nào không có nến và nhang trên bàn thờ này cho Guanyin (Quan Âm). Những lời cầu nguyện này phải tiếp tục.” Wei đã được vinh dự để chăm sóc ngôi đền.
Ông rời đi sớm hơn mỗi ngày và dừng lại trên đường đến các cánh đồng để cầu nguyện, ngồi dưới bàn thờ một giờ mỗi ngày. Theo thời gian, thói quen này bắt đầu làm thay đổi Wei. Anh càng ngày càng ôn hòa. Anh ta không còn xa cách hay không cởi mở, những người hàng xóm cũng không bao giờ cho rằng anh ta không thân thiện. “Anh ấy là một người đàn ông trầm tính,” họ sẽ nói. “Và vì một số lý do, tôi thích anh ấy.”

Khi năm thứ ba không có mưa, vợ của Wei trở nên rất sợ hãi, đặc biệt là khi Wei tiếp tục dành một phần lớn tiền tiết kiệm của họ cho nến và nhang để thờ ngôi đền. Tuy nhiên, khi cô đối đầu với anh, Wei sẽ nói rằng bây giờ là lúc để cầu nguyện nhiều hơn chứ không phải ít hơn. “Không hạn hán nào kéo dài mãi. Và nếu chúng ta không thể chấp nhận những lần mà Thượng Đế cho chúng ta ít hơn, làm thế nào chúng ta sẽ vui mừng một cách chính đáng những lần chúng ta được ban cho nhiều hơn so với những gì chúng ta đáng được nhận?”

Và vì có rất ít công việc nông trại phải làm, Wei đã làm điều đó: dành ngày càng nhiều thời gian tại ngôi đền nhỏ để cầu nguyện và thiền định. Anh ta tiếp tục cung cấp cho Guanyin những loại trà, nến và nhang tốt nhất mà anh ta có thể mua, mặc dù số tiền tiết kiệm của anh ta đang giảm dần. Mỗi tháng một lần, anh ta sẽ mang củi đến thị trấn để bán lấy tiền, đủ để mua một ít gạo cho vợ chồng anh ta.

Một đêm nọ, Wei đang ở ngôi đền nhỏ cầu nguyện. Anh ta đã đi bộ đến chợ ngày hôm đó sau khi chặt gỗ cả buổi sáng và vì thế vô cùng mệt mỏi. Đôi mắt anh lóe lên như những ngọn nến và anh đi lạc vào một giấc mơ … Anh đang đi cùng với sư phụ của mình, sau chỉ một hoặc hai bước với sự tôn trọng, như anh vẫn luôn làm. Áo choàng trắng của ông già đang tỏa sáng, và ông có một sự mờ ảo khác với cách Wei Yin sẽ nhớ đến ông khi thức dậy. Họ đang đi dọc theo một con đường cạnh bờ sông, nơi dân làng thường đi dạo lang thang khi họ rảnh rỗi. Nhưng trong giấc mơ, Wei có thể cảm nhận được mục đích của những bước đi của ông sư già, như thể ông ta đang đưa anh đi đâu đó. Chẳng mấy chốc, họ rời khỏi con đường và bắt đầu bước lên qua những bụi cây thấp. Con đường dốc, và việc đi bộ sớm trở nên khó khăn. Sau một thời gian, họ gặp ba tảng đá. Ông lão vuốt ve tảng đá đầu tiên một cách âu yếm, vỗ nó theo cách bạn sẽ trở lại với một người bạn cũ. Khi họ đi vòng quanh hòn đá, Wei Yin không thể tin vào mắt mình, vì ở đó trong một khoảng trống nhỏ, chính Guanyin đang ngồi!

Cô lộng lẫy hơn bất cứ thứ gì anh từng thấy. Màu trắng của chiếc váy của cô tỏa sáng như ánh trăng thuần khiết nhất được thêu bằng sương. Làn da cô như sứ và đôi mắt cô tỏa sáng như những viên kim cương – rõ ràng và sắc nét, nhưng tràn đầy tình yêu và lòng tốt mạnh mẽ nhất mà anh từng trải qua. Cứ như thể mọi ánh mắt yêu thương của vợ, mọi ánh mắt mỉm cười của một người bạn và mọi ánh mắt chăm sóc của mẹ anh đều lọt vào mắt cô. Wei Yin quỳ xuống và khóc. Anh khóc vì niềm hạnh phúc. Cô nhẹ nhàng nâng khuôn mặt đẫm nước mắt của anh lên và với cái chạm nhẹ nhàng và ngọt ngào nhất, cô cúi xuống và hôn lên trán anh. Cô có mùi như quế và hoa mộc (osmanthus) . “Dậy đi,” cô nói bằng giọng đẹp hơn tiếng sáo anh từng nghe trong thị trấn. “Dậy đi … tỉnh lại đi …” vang vọng trong tâm trí anh như những tiếng kinh, nâng đỡ và trấn tĩnh anh ngay lập tức – giống như Trà … Đôi mắt của Wei Yin mở to và anh ở trong ngôi đền nhỏ. Cây nến đã cháy thấp. Anh đưa tay lên và thấy mặt mình đẫm nước mắt.

Sáng hôm sau Wei Yin rời nhà trước bình minh. Với một sải chân có chủ đích, anh tìm đường ra sông, giờ là một bãi đá do hạn hán. Sau một thời gian, anh đã tìm thấy vị trí chính xác nơi anh và ông sư già đã rời khỏi con đường và cắt vào những bụi cây thấp. Anh vật lộn leo lên dốc cao mà không nghi ngờ gì trong lòng, phấn khích và mỉm cười dưới những tán cây. Sau một giờ đi bộ đường dài gian khổ, anh tìm thấy thứ anh tìm kiếm: ba tảng đá. Anh vỗ vào tảng đá đầu tiên bằng một nụ cười, giống như sư phụ của anh trong giấc mơ. Với sự thận trọng tôn kính, anh tìm xung quanh. Không còn nghi ngờ gì nữa, có một khoảng trống nhỏ như anh đã mơ. Và ở trung tâm của khoảng trống là cây trà khỏe nhất, xanh nhất và sáng nhất mà anh từng thấy …

Nhiều năm sau, tất cả các nông dân quanh vùng đều có đầy vườn cây trà có nguồn gốc từ cây trà khỏe mạnh của Wei Yin và trà từ khu vực đó được gọi là trà “Wei Yin”. Ông không bao giờ tiếc hạt giống của mình cho hàng xóm, mong hạt giống được khỏe và phát triển khi đến tay họ. Ông vui vẻ cho đi mà không hề nghĩ đến việc đền đáp, hay danh tiếng. Ông quan tâm nhiều hơn về ngôi đền cũ. Những cây trà mạnh mẽ có thể tồn tại ngay cả khi hạn hán khắc nghiệt nhất, tạo ra nhiều trà hơn bất kỳ cây trà nào mà dân làng đã nghe nói và quan trọng nhất là lá có vị ngọt, thơm và ngon hơn, có vị quế và osmanthus. Mặc dù sự nổi tiếng của loại trà kỳ diệu này lan xa và thậm chí đến cả ngai vàng, Wei Yin vẫn quá khiêm tốn để cảm thấy có vinh dự và phản đối việc trà mang tên mình.

Anh ấy sẽ rất vui khi biết chúng ta nói về cô ấy bằng tên thật của cô ấy ngày hôm nay – Tie Guan Yin, như thể chúng ta không quên sức mạnh của đức tin …
Xem chi tiết về sản phẩm: Trà Thiết Quan Âm Long Đỉnh

Thứ Bảy, 25 tháng 5, 2019

Trà Alishan High Mountain Oolong

Thành thật mà nói, tôi luôn tự hỏi liệu sự huyền bí và quyến rũ của Alishan như một ngọn núi, điểm thu hút khách du lịch phủ sương mù đã góp phần không nhỏ vào sự nổi tiếng của các loại trà của Alishan, nhưng nhiều cuộc thi trà thường xuyên được tổ chức ở Đài Loan có thực sự khẳng định chất lượng vượt trội của trà Alishan.


Trong những thập kỷ gần đây, trà Alishan High Mountain Oolong nổi bật trong đám đông là loại trà Đài Loan được tìm kiếm nhiều nhất. Nhu cầu đối với trà oolong Alishan vượt qua nguồn cung, thậm chí đã làm tăng thêm hàng giả trà. Trà Alishan giả được trồng ở những nơi khác ở châu Á.

Mặc dù Long Đỉnh là một công ty chuyên sản xuất các loại trà Ô Long Cao Sơn tại Việt Nam, nhưng nhiều khách hàng vẫn thường gọi chúng tôi để về trà Alishan Đài Loan. Có lần, tôi thử hỏi một người bạn có thâm niên uống trà của mình về loại trà mà anh thấy ấn tượng nhất, thì câu trả lời tôi nhận được là trà Ô Long xanh Alishan

Trong bài viết này, tôi sẽ cung cấp những thông tin để bạn đọc hiểu làm thế nào trà núi Ali (Alishan Gao Shan Cha hoặc 阿里山 高山 茶) trở nên nổi tiếng,  nó được làm ra như thế nào, cách pha trà Alishan


Hương vị trà núi cao Alishan như thế nào?

Đặc tính quan trọng của trà núi Alishan High Mountain Oolong là sự phức tạp trong hương vị, hương thơm của cỏ cây và một dư vị ngọt lạnh kéo dài. Hương thơm của trà là hương thảo dược và hoa, như là một số loại hoa lan, hoa hồng, hoa nhài hoặc hương gỗ và mùi như bơ sữa, đôi khi có gợi ý của trái cây như hương đào.

Trà oolong Alishan thường được làm bằng một trong hai giống trà. Giống Golden Lily (Jinxuan hoặc 金 萱) tạo ra trà có vị mềm mịn hơn vị tươi và có mùi như kem, trong khi giống Qingxin ((青心) có xu hướng đậm hơn, ngọt hơn, nhiều hương hoa hơn. Khi trà Alishan được rang chúng có hương vị đậm hơn, nhưng phần lớn được rang nhẹ hoặc không rang, để giữ được hương vị tươi của cây cỏ.

Mặc dù đặc điểm của chúng khác nhau, nhưng cả hai loại trà đều có hương vị thiên nhiên, tươi mới, là những ví dụ mẫu mực của trà núi Alishan cao cấp, tinh xảo.

Alishan ở đâu?

Thuật ngữ Alishan hoặc núi Ali là sai lệch, bởi vì nó không phải là một ngọn núi duy nhất. Thay vào đó, nó đề cập đến một khu vực miền núi ở huyện Chiayi, miền Trung Đài Loan bao gồm khoảng 25 đỉnh núi cao hơn 2000 mét, trong đó cao nhất là Datashan (2663m).


Thông thường khi mọi người nhắc đến Alishan, họ đang nhắc đến Khu giải trí rừng quốc gia Alishan, một trong những điểm thu hút khách du lịch hàng đầu Đài Loan. Sự phổ biến của Alishan từ thời kỳ Nhật thuộc (1895-1945), khi chính quyền thuộc địa xây dựng một tuyến tàu hỏa nhỏ để ghi lại những cây Hinoki khổng lồ (cây bách) mọc trong khu vực.

Tuyến tàu vẫn hoạt động cho đến ngày nay, vận chuyển không phải cây cối mà là khách du lịch, những người đổ xô đến Alishan để ngắm bình minh lộng lẫy trên biển mây, đi bộ dọc theo những cánh rừng già mù sương và tất nhiên, những nông trường trà Alishan nổi tiếng.
Thật thú vị khi lưu ý rằng hầu hết các loại trà Alishan không được trồng ở Khu giải trí rừng quốc gia Alishan, mà ở khu vực Alishan Town lớn hơn và các thị trấn Zhuqi và Meishan lân cận giữa Alishan và thành phố Gia Nghĩa. Hầu hết các loại trà Alishan được trồng trong và xung quanh hai ngôi làng, Shizhuo, đôi khi được viết là Shizhao hoặc Shizuo (棹) và (樟樹) ở Zhuqi và Meishan, nhưng gần biên giới với thị trấn Alishan. Trên thực tế, nhiều khách du lịch đi xe buýt lên Alishan lái xe qua Shizhuo mà không nhận ra họ đang đi qua vùng đất nông nghiệp sản xuất các loại trà nổi tiếng nhất Đài Loan.

Trà núi cao Alishan được sản xuất như thế nào

Trong khi hầu hết nông dân trồng chè thu hoạch vụ mùa năm lần mỗi năm ở Đài Loan, thì Alishan và các loại trà núi cao khác chỉ được thu hoạch hai lần mỗi năm, thường là vào tháng 10 và tháng 6, hoặc trà mùa đông và một mùa xuân. Sau khi búp trà (thường gồm 2-4 lá non) được hái bằng tay, chúng được làm héo trên mặt đất để giảm độ ẩm sau đó cho vào khay tre để phá vỡ các mô tế bào và bắt đầu quá trình oxy hóa. Sau đó chúng được để oxy hóa trong tám giờ.


Tiếp theo, lá được ép cẩn thận trong túi vải và cuộn thành quả bóng trước khi được sấy để loại bỏ độ ẩm còn lại và ngừng oxy hóa. Oxy hóa là những gì phân biệt trà ô long với trà xanh, được xào ngay sau khi búp trà hái về. Quá trình oxy hóa nhiều hơn tạo ra một loại trà đậm hơn. Trà Alishan thường được oxy hóa đến 30 hoặc 40%, đó là từ nhẹ đến trung bình cho trà ô long.

Cách pha trà Alishan

Các khuyến nghị khác nhau về cách pha một tách trà hoàn hảo của mọi loại trà, nhưng nhìn chung hầu hết mọi người đều khuyên nên pha trà Alishan với nước 90-95 °. Về cơ bản, bạn có thể đun sôi nó sau đó để nó trong 30 giây, hoặc đầu tư vào một ấm đun nước có cài đặt nhiệt độ.

Nếu bạn chuẩn bị trà theo phong cách phương Tây, nghĩa là, một cốc lớn ngâm một lần, 1 muỗng cà phê lá cho 8 ounces nước, ngâm trong ba phút được khuyến khích. Phong cách Gongfu hoặc trong một ấm trà Nghi Hưng, bạn sẽ phải dùng nhiều lá trà hơn, chẳng hạn như 3 muỗng cà phê, và chúng có thể được pha lên đến 6 hoặc thậm chí 8 lần (cá nhân, tôi thường pha khoảng 4 lần nước).

Tôi cảm thấy rằng những hướng dẫn này rất linh hoạt, và nó phù hợp với từng người. Chỉ cần một chút thử nghiệm để tìm ra tỷ lệ và thời gian hãm trà phù hợp nhất cho khẩu vị riêng bạn!